Пирожные "Фруктовые" (Fruit eclairs)
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Рецепт эклеров, заварных пирожных я взяла у венгерского кондитера, Фаркаса Вилмоса. Так как я ему полностью доверяю, то без минуты сомнения, сразу же приступила их готовить. Эклерчики получились настолько вкусными, настолько нежными, красивого золотистого цвета, а после остывания, как они вкусно пахнут, и кстати не очень-то и калорийные! Почему эти пироженки с белково-заварным кремом, а главное, почему пирожные называются "Фруктовые", потому, что я эти пирожные еще в детстве часто с подружками покупала в ларечке, где продавались всякие вкусности, они были нашими любимыми, мы их не так часто покупали, но всегда, когда они были в продаже, с огромным удовольствием делали это. Они назывались именно "Фруктовыми", скорее потому, что были со легким вкусом лимона.. Так как я попробовала совсем не давно этот чудесный и очень вкусный крем, то ну не могла ж я не приготовить эти очень вкусные пирожные). Рецепт очень легкий, а главное, ни чего затратного, правда сьедаются в один миг))
Ингредиенты
Для заварного теста
- 100 г муки
- 100 г воды
- 100 г сливочного масла
- 3 больших,крупных или 4 маленьких яйца (брала 4 домашних)
- щепотка соли
- щепотка сахара
- ваниль
(на 20 небольших эклеров)
_____________
Для белково-заварного крема
- 3 белка
- 200 г сахара
- 70 г воды
- лимонный сок 2 ст.л.+ 2 ч.л.
- пакетик ванильного сахара
Сахарная пудра
(крема хватит приблизительно на 25-30 эклеров)
Вам также пригодится
Кондитерский карандаш Tescoma DELICIA 630536
1176 руб.
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
291 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 95гр
330 руб.
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
511 руб.
Приправы для выпечки, кратно 6
130 руб.
Набор специй для выпечки
336 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
330 руб.
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
460 руб.
Кружка-сито APOLLO ВЫПЕЧКА
280 руб.
Маршмеллоу классическое
128 руб.
Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон
399 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
499 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 240гр
549 руб.
фотоотчеты к рецепту7
еще 3
На весь экран
шаг 1
Включить духовку на температуру 190-200 гр. Поставить кастрюлю на огонь с водой и со сливочным маслом, помешивая венчиком, дать закипеть, добавить соль, сахар, ваниль.Сразу же после кипения, не снимая с огня,только снизить на самый маленький, добавить просеянную муку и быстренько мешать венчиком до тех пор, пока мука со стенок кастрюльки не будет легко отходить, долго не мешать, всего пару минут, убрать с огня.
На весь экран
шаг 2
Взбить эту массу немного миксером и теперь по одному добавляем яйца, взбиваем, пока смесь не станет однородной, как крем.
На весь экран
шаг 3
Берем кондитерский мешочек и выдавливаем на пергаменте то ли сердечки, то ли кружочки, то ли просто палочки, только не очень близко друг к другу.
На весь экран
шаг 4
Отправляем в разогретую духовку и выпекаем минут 25 до золотистого цвета. Духовку до готовности не открывать! Еще желательно выключить духовку и оставить там на минут 5-7, но смотрите, чтоб не пригорели!
На весь экран
шаг 5
Вот мои сердечки))
На весь экран
шаг 6
Готовим белково-заварной крем по этому рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/56580-tort-letniy-limonno-yagodnyy
На весь экран
шаг 7
Разрезаем аккуратно ножом наши пироженки по полам.
На весь экран
шаг 8
Наполняем кондитерский мешочек кремом и выдавливаем на нижнюю половинку.
На весь экран
шаг 9
Накрываем другой половинкой
На весь экран
шаг 10
И посыпаем сахарной пудрой.
На весь экран
шаг 11
Приятного аппетита!! Волшебные пирожные, ну безумно вкусные!!!! Оторваться не возможно, легкие, как пух! Ароматы до сих пор витают на моей кухне!))
На весь экран
шаг 12
А это я делала сегодня уже больше по размеру и без фигурной насадки,получились еще более пухленькие)
На весь экран
шаг 13
...
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(14)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Спасибо Нина.....сама я сладкое не очень, но думаю что внучке очень понравится, обязательно отпишусь, заранее спасибо🌺
Буду ждать отзыв,я думаю такие пироженки и вам понравятся тоже💗💗💗
Nin@ G.Lov. добрый вечер.....скажите пожалуйста можно ли приготовить эти чудненькие пироженки без добавления ванили......ну не люблю я ее.....))))😊
Конечно же можно,просто я добавляю в основном ванильное масло,очень приятно пахнет и необыкновенный аромат,но ваниль на вкус и приготовление пирожного ни коем образе не повлияет!
Пекла ещё - теперь это мои любимые пирожные😍 Очень вкусные и лёгкие, и делать тесто в удовольствие, к тому же быстро😘🌺🌷🌺
Спасибо Оленька за отзыв и фото,они мои тоже самые любимые !!😍😍😍
Ниночка, очень вкусный пирожные, тесто супер😍 Не ожидала, что заварное тесто так легко приготовить, рецепт у тебя замечательный, подробный😍 Крем, правда, я сделала по другому рецепту, но надеюсь, в след. раз попробую этот😊 Ещё раз спасибо за рецепт💐
Привет Оль🌷🌷🌷,замечательные эклерчики у тебя вышли😍😍😍,я представляю,какая это была вкуснятина,спасибо тебе з фоточки и отзывы,готовь еще и радуй себя и свих близких!!😘🌹🌹🌹🌹🌹💗
спасибо за тёплые слова😍🌹🌹🌹
Нинуля,принимай мой сладкий подарок !!!!Какие же они нежные и невероятно вкусные!!!!спасибо тебе за очередной вкусный рецепт!!!!😘😘😘Ещё раз с Днём Рождения!!Лови фото💐💐💐
Ирочка,на секундочку забежала.и тут такая красота,спасибо тебе огромное за твои волшебные фото и положительные отзывы к рецепту,безумно приятно!!!Отличный подарочек!!!😘😘😘😘😘😘😘😘
😘😘😘