Пирожные "Фруктовые" (Fruit eclairs)
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Рецепт эклеров, заварных пирожных я взяла у венгерского кондитера, Фаркаса Вилмоса. Так как я ему полностью доверяю, то без минуты сомнения, сразу же приступила их готовить. Эклерчики получились настолько вкусными, настолько нежными, красивого золотистого цвета, а после остывания, как они вкусно пахнут, и кстати не очень-то и калорийные! Почему эти пироженки с белково-заварным кремом, а главное, почему пирожные называются "Фруктовые", потому, что я эти пирожные еще в детстве часто с подружками покупала в ларечке, где продавались всякие вкусности, они были нашими любимыми, мы их не так часто покупали, но всегда, когда они были в продаже, с огромным удовольствием делали это. Они назывались именно "Фруктовыми", скорее потому, что были со легким вкусом лимона.. Так как я попробовала совсем не давно этот чудесный и очень вкусный крем, то ну не могла ж я не приготовить эти очень вкусные пирожные). Рецепт очень легкий, а главное, ни чего затратного, правда сьедаются в один миг))
Ингредиенты
Для заварного теста
- 100 г муки
- 100 г воды
- 100 г сливочного масла
- 3 больших,крупных или 4 маленьких яйца (брала 4 домашних)
- щепотка соли
- щепотка сахара
- ваниль
(на 20 небольших эклеров)
_____________
Для белково-заварного крема
- 3 белка
- 200 г сахара
- 70 г воды
- лимонный сок 2 ст.л.+ 2 ч.л.
- пакетик ванильного сахара
Сахарная пудра
(крема хватит приблизительно на 25-30 эклеров)
фотоотчеты к рецепту7
еще 3
На весь экран
шаг 1/13
Включить духовку на температуру 190-200 гр. Поставить кастрюлю на огонь с водой и со сливочным маслом, помешивая венчиком, дать закипеть, добавить соль, сахар, ваниль.Сразу же после кипения, не снимая с огня,только снизить на самый маленький, добавить просеянную муку и быстренько мешать венчиком до тех пор, пока мука со стенок кастрюльки не будет легко отходить, долго не мешать, всего пару минут, убрать с огня.
На весь экран
шаг 2/13
Взбить эту массу немного миксером и теперь по одному добавляем яйца, взбиваем, пока смесь не станет однородной, как крем.
На весь экран
шаг 3/13
Берем кондитерский мешочек и выдавливаем на пергаменте то ли сердечки, то ли кружочки, то ли просто палочки, только не очень близко друг к другу.
На весь экран
шаг 4/13
Отправляем в разогретую духовку и выпекаем минут 25 до золотистого цвета. Духовку до готовности не открывать! Еще желательно выключить духовку и оставить там на минут 5-7, но смотрите, чтоб не пригорели!
На весь экран
шаг 5/13
Вот мои сердечки))
На весь экран
шаг 6/13
Готовим белково-заварной крем по этому рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/56580-tort-letniy-limonno-yagodnyy
На весь экран
шаг 7/13
Разрезаем аккуратно ножом наши пироженки по полам.
На весь экран
шаг 8/13
Наполняем кондитерский мешочек кремом и выдавливаем на нижнюю половинку.
На весь экран
шаг 9/13
Накрываем другой половинкой
На весь экран
шаг 10/13
И посыпаем сахарной пудрой.
На весь экран
шаг 11/13
Приятного аппетита!! Волшебные пирожные, ну безумно вкусные!!!! Оторваться не возможно, легкие, как пух! Ароматы до сих пор витают на моей кухне!))
На весь экран
шаг 12/13
А это я делала сегодня уже больше по размеру и без фигурной насадки,получились еще более пухленькие)
На весь экран
шаг 13/13
...
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(14)
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Спасибо Нина.....сама я сладкое не очень, но думаю что внучке очень понравится, обязательно отпишусь, заранее спасибо🌺
Буду ждать отзыв,я думаю такие пироженки и вам понравятся тоже💗💗💗
Nin@ G.Lov. добрый вечер.....скажите пожалуйста можно ли приготовить эти чудненькие пироженки без добавления ванили......ну не люблю я ее.....))))😊
Конечно же можно,просто я добавляю в основном ванильное масло,очень приятно пахнет и необыкновенный аромат,но ваниль на вкус и приготовление пирожного ни коем образе не повлияет!
Пекла ещё - теперь это мои любимые пирожные😍 Очень вкусные и лёгкие, и делать тесто в удовольствие, к тому же быстро😘🌺🌷🌺
Спасибо Оленька за отзыв и фото,они мои тоже самые любимые !!😍😍😍
Ниночка, очень вкусный пирожные, тесто супер😍 Не ожидала, что заварное тесто так легко приготовить, рецепт у тебя замечательный, подробный😍 Крем, правда, я сделала по другому рецепту, но надеюсь, в след. раз попробую этот😊 Ещё раз спасибо за рецепт💐
Привет Оль🌷🌷🌷,замечательные эклерчики у тебя вышли😍😍😍,я представляю,какая это была вкуснятина,спасибо тебе з фоточки и отзывы,готовь еще и радуй себя и свих близких!!😘🌹🌹🌹🌹🌹💗
спасибо за тёплые слова😍🌹🌹🌹
Нинуля,принимай мой сладкий подарок !!!!Какие же они нежные и невероятно вкусные!!!!спасибо тебе за очередной вкусный рецепт!!!!😘😘😘Ещё раз с Днём Рождения!!Лови фото💐💐💐
Ирочка,на секундочку забежала.и тут такая красота,спасибо тебе огромное за твои волшебные фото и положительные отзывы к рецепту,безумно приятно!!!Отличный подарочек!!!😘😘😘😘😘😘😘😘
😘😘😘