Участники битвы рецептов
Джем яблочный
Приготовление
1 час и 15 минут
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Разновидностей яблочного джема очень много, я готовлю по этому рецепту летом, когда много яблок разной кондиции. Беру килограмм падалицы (плоды, упавшие с дерева, с бочком, но не гнилые) и килограмм хороших целых, спелых. Получается примерно 6 полулитровых баночек джема, который я не закатываю под железные крышки, а храню в холодильнике.
Спасибо тебе Катюша, что позвала на поединок! Удачи тебе и всем соревнующимся!))))
Ингредиенты
2 кг садовых яблок кисло-сладких твердых (в пропорции 1:1 падалицы и хороших)
1 кг сахара
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Падалицу хорошо вымыть, нарезать некрупными дольками, положить в большую кастрюлю, залить водой так, чтобы они были полностью прикрыты ею, варить на среднем огне 15-20 минут до размягчения.
На весь экран
шаг 2
Затем яблоки откинуть на сито, сок процедить в ту же кастрюлю, растворить в соке весь сахар и варить сироп на слабом огне минут 30, здесь нужно смотреть по консистенции, сироп должен стать слегка тягучим, но уваривать его нельзя, иначе получится клейкая масса, совсем не характерная для джема.
Сваренные яблоки можно протереть через сито и сделать пюре, добавив по вкусу сахар, оно отлично подойдет для выпечки, я пекла пирог по рецепту Иришки (burro.salvia) http://www.edimdoma.ru/retsepty/51332-vlazhnyy-yablochnyy-pirog-s-orehami Очень вкусный, легкий. ароматный!
На весь экран
шаг 3
Как только сироп будет готов, не раньше, оставшиеся хорошие яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной терке и положить в сироп, варить 20 минут с момента закипания на среднем огне, не допуская сильного кипения. Не должно быть много свободной жидкости, натертые яблоки будут занимать весь объем сиропа, если нет добавить еще яблок.
На весь экран
шаг 4
Готовый джем будет вязкий, золотистого-оранжевого цвета, яблоки прозрачные, мягкие, в конце можно добавить корицу или дробленный миндаль, перемешать. Горячий джем разложить по чистым горячим банкам и закатать железными крышками (если на зиму), или остудить, закрыть обычными крышками и хранить в холодильнике. Как начинка он прекрасен, а с чаем холодной зимой - красота!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Как вкусно!!!😋💗🌸
Лена, спасибо, уже делали?🌸
Яблоки и груши у нас пойдут попозже, сейчас сварили малину, смородину, иргу, голубицу, следующей слива должна пойти...😇🌸
да и еще вишню и жимолость!!! pooh_lol
Катюшка,джем шикарный!!!💗
Надюш, спасибо за такую высокую оценку!😘😍💗
Катюша,прекрасный джем..такой янтарный цвет..класс!!!Удачи тебе😘🍀🍀🍀
Иришка, спасибо огромное, цвет правда хороший получился и вкус приятный!😍😘💗
джем отличный Катерина,ммм,удачи в битве😋🌺
Аля, спасибо большое, джем правда удачный!😍😘 еще раз поздравляю с АМ! очень рада за тебя!😘💗
спасибо огромное💖😘👍
😘 очень классный джем, 😘😘😘😘😘😚 очень красиво 😋
Яночка, мне приятно, зацеловала меня😍💖💖💖