Торт «Лесной мох» со шпинатным бисквитом и малиной
Описание рецепта
Интересный торт с необычным зеленым бисквитом, напоминающим лесной мох! Шпинат в бисквите не ощущается, у торта приятный цитрусовый вкус! Такой торт отлично выручит, если хочется удивить гостей необычным цветом бисквита без экзотических продуктов — шпинат легко найти в любом магазине. Малину при случае можно заменить любой другой ягодой по сезону.Слово редактора
Торт «Лесной мох» — бисквитный десерт с необычным зелёным цветом коржей, который получают благодаря замороженному шпинату. При этом вкус остаётся сливочно-цитрусовым: лимонная цедра в тесте и сливочный крем с сахарной пудрой перекрывают вкус зелени полностью. Бисквит выпекается в один пласт, а затем разрезается на три части и прослаивается кремом. Украшение — крошка из подсушенной верхушки бисквита и свежая малина сверху. Хороший вариант для тех, кто хочет освежить привычный бисквитный торт необычной подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат замороженный400г
- мука2стакан
- сахар250г
- яйцо3шт.
- масло растительное1стакан
- разрыхлитель3
- лимонная цедра1шт.
- сливки33г
- сахарная пудра2шт.
- малинапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинат разморозить, отжать от жидкости и измельчить в блендере.Отжимайте шпинат как можно тщательнее — лишняя жидкость сделает тесто более жидким и повлияет на структуру бисквита. - Шаг 2
Яйца взбить с сахаром, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течение 6 минут. В конце, не переставая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло. Снять миску с кастрюли, добавить цедру лимона, осторожно перемешать.Взбивание на водяном пару делает бисквит более воздушным и устойчивым — не пропускайте этот шаг ради экономии времени. - Шаг 3
Затем, частями добавить муку, смешанную с разрыхлителем теста, осторожно перемешать методом складывания, в конце частями добавить измельченный шпинат.Складывайте муку и шпинат аккуратно снизу вверх, чтобы не осадить взбитую массу и сохранить пышность бисквита. - Шаг 4
Дно и бока формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 45-50 минут. Охладить бисквит на решетке.Проверяйте готовность бисквита деревянной шпажкой — она должна выходить сухой; духовку заранее разогрейте до нужной температуры. - Шаг 5
У бисквита срезать верхушку (она нам понадобится для украшения) и разрезать на три части. Верхушку бисквита подсушить и раскрошить.Срезанную верхушку не выбрасывайте — из неё получится крошка для декора, а три ровных пласта проще собрать в торт. - Шаг 6
Сливки взбить с сахарной пудрой и загустителем сливок.Добейтесь устойчивых пиков при взбивании сливок, но не перебивайте — иначе крем расслоится и станет зернистым. - Шаг 7
Прослоить пласты бисквита сливочным кремом.Распределяйте крем равномерным слоем, чтобы пласты бисквита не сползали при сборке торта. - Шаг 8
Верх и бока торта также смазать кремом и посыпать крошкой бисквита.Наносите крем тонким слоем и сразу обсыпайте бока крошкой, пока поверхность не подсохла — так крошка лучше держится. - Шаг 9
Украсить верх ягодками.Свежую малину лучше выкладывать перед подачей, чтобы ягоды не пустили сок и не размочили крем заранее. - Шаг 10
Приятного чаепития!Дайте торту немного постоять в холодильнике перед подачей — так крем стабилизируется и слои легче держат форму.
Комментарии
23Людмила, рискнула спечь этот необычный зеленый торт на ДР маме... Вкус и цвет превзошли все ожидания! Я вспомнила, что раньше пекли морковный торт, но шпинатный - это очень оригинально! Спасибо Вам за ваши рецепты🌹
Людмила, здравствуйте! Расскажите, как Вы подсушивали верхушку бисквита? Можно в тостере? И какая у Вас была форма для выпечки (я имею ввиду диаметр)?
Шпинатное 🍃 полезное 🍃 царство!!! 🍃
Людмила,как интересно!!у вас просто сокровищница необычных рецептов!!!Супер!!!🌺🌺🌺
Интересный рецепт, жаль небыло времени заглянуть раньше. И очень жаль, что не смогла оставить голос. Не понятно, почему Вам оставили только один голос ?💐