Овощное суфле с лососем
Описание рецепта
Хочу с вами поделиться интересным рецептом. Нашла его в своем «потерянном» блокноте. В ближайшее время готовить его не планирую, нет повода, поэтому сопроводительных картинок не будет. Но вы все БОЛЬШИЕ фантазёрки, проблем возникнуть не должно ))) Если будут вопросы, с радостью отвечу. Блюдо получается очень нарядным и легким. В рецептуре присутствует миндаль, я его не клала, не было в наличии.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- сахар1щепотка
- укроп0.5пучок
- брокколи свежая500г
- яйцо4шт.
- сметана2г
- миндаль100г
- орех мускатный1щепотка
- соуспо вкусу
- зелень2пучок
- лимонный сок2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории1126кКал46.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Лосось посолить, посыпать грубо молотым перцем, сахаром и вымытым нарубленным укропом, поставить примерно на 1/2 часа.
- Шаг 1
Брокколи и цветную капусту вымыть, очистить и нарезать. Лук очистить, нарезать кубиками. (можно замороженную) Брокколи и цветную капусту ОТДЕЛЬНО друг от друга, смешав с луком, готовить ок. 15 мин. на водяной бане. Овощи откинуть на дуршлаг и охладить.
- Шаг 2
Брокколи и цветную капусту ОТДЕЛЬНО друг от друга размельчить до пюреобразного состояния и добавить в каждое пюре по 2 яйца, 1 белок, 1 ст.ложку сметаны, 50 г миндаля, соль, перец и мускатный орех.
- Шаг 3
Форму (лучше прямоугольную) выложить промасленной алюминиевой фольгой и положить туда половину пюре из цветной капусты. Затем слоями выложить пюре из брокколи, лосось, пюре из цветной капусты, затем вновь лосось, закончить пюре из брокколи и закрыть фольгой.
- Шаг 4
Готовить запеканку на водяной бане в духовке, разогретой до 180° ок. 80 мин.
- Шаг 5
Охлажденную запеканку вынуть из формы и вертикально нарезать кусками.
- Шаг 6
Соус: зелень вымыть, обсушить, порубить, смешать со сметаной, приправить лимонным соком, солью и перцем.
- Шаг 7
Выложить запеканку на тарелки, полить соусом. Налить в бокалы холодного белого вина. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! )))