Пышки на сметане — мягкие, с хрустящей корочкой
Описание рецепта
Тесто замешивается за пять минут, а результат — румяные, воздушные пышки.Слово редактора
Пышки — жареные изделия из мягкого теста на сметане. Водка в составе делает тесто более рассыпчатым и не даёт пышкам впитывать лишний жир при жарке. Рецепт без дрожжей: замес занимает несколько минут, никакого ожидания подъёма. Подходит для быстрого завтрака или перекуса — из пяти простых ингредиентов получается пышное, нежное тесто с лёгкой сладостью.Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы543г181.00% от дневной нормы
- Калории2983кКал124.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца смешать с сахаром до однородности.Сахар можно взять две-три столовые ложки — на ваш вкус. - Шаг 2
Добавить сметану, щепотку ванилина и щепотку соли, перемешать.Сметана подойдёт любой жирности, но с 20% тесто получается нежнее. - Шаг 3
Влить водку, снова перемешать.Водка не чувствуется в готовом изделии — она испаряется при жарке. - Шаг 4
Всыпать муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто.Муку добавляйте постепенно: тесто должно оставаться мягким, не забивайте его. - Шаг 5
Раскатать тесто, вырезать пышки и обжарить во фритюре или на сковороде с большим количеством масла до золотистого цвета с обеих сторон.Масло должно быть хорошо разогрето — тогда пышки не будут жирными. - Шаг 6
Раскатать его и вырезать фигуры любой геометрической формы. - Шаг 7
На сковородку налить масло . Жарить пышки с двух сторон 2 минуты . При подаче украсить пудрой.
На заметку
Готовые пышки подавайте сразу — горячими, посыпанными сахарной пудрой или со сметаной. Хранить их можно до суток при комнатной температуре, но на следующий день они теряют хрусткость. Этот рецепт легко разнообразить: добавьте в тесто цедру лимона или корицу. Больше пошаговых фото и идей — в других рецептах раздела выпечки.Оценить510
0
Комментарии
2Какой ужас: пережженные обугленные пышки??!
Классный 😎 вариант звёздных 😚 пышек))) 😃