Шоколадные роллы из блинов с маскарпоне и фруктами
Описание рецепта
Блины с какао, маскарпоне и шоколадом — у меня это десерт, который выглядит сложнее, чем есть на самом деле. Фруктовые и ореховые рулеты на одной тарелке — и каждый найдёт свой.Слово редактора
Шоколадные роллы — десерт на основе тонких блинов с какао. Начинка делится на два вида: фруктовая и ореховая, обе на подушке из маскарпоне. Готовые рулеты охлаждают, нарезают кружками и поливают растопленным шоколадом. Подходит для чаепития, детского стола или несложного праздничного угощения. Фрукты можно выбирать по сезону — бананы, клубника, манго.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко200мл
- яйцо1шт.
- какао3ст. л.
- сахар3г
- шоколад100г
- маскарпоне250г
- грецкие орехи1горсть
- фрукты100г
- масло растительноепо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории762кКал31.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Соединить молоко, яйца, муку, сахар, соль и какао. Перемешать до однородного теста без комков.Тесто должно быть чуть гуще, чем на обычные блины — какао делает его плотнее. - Шаг 2Шаг 2Испечь тонкие блины на растительном масле. Дать немного остыть.Первый блин проверьте на толщину: он должен быть достаточно эластичным, чтобы не рваться при сворачивании.
- Шаг 3Шаг 3Нарезать фрукты небольшими кусочками. Орехи измельчить.Фрукты лучше обсушить бумажным полотенцем — лишний сок размочит маскарпоне.
- Шаг 4Шаг 4Разделить блины на две равные стопки. Каждый блин смазать маскарпоне.Смазывайте маскарпоне тонким слоем, не доходя до краёв на 1–2 сантиметра, иначе начинка выдавится при сворачивании.
- Шаг 5Шаг 5На блины из первой стопки выложить нарезанные фрукты, на блины из второй — дроблёные грецкие орехи. Свернуть каждый в плотный рулет.Сворачивайте рулеты плотно и заворачивайте в плёнку — так они лучше держат форму в холодильнике.
- Шаг 6Шаг 6Убрать рулеты в холодильник на полтора часа.Чем дольше роллы стоят в холоде, тем лучше держат форму при нарезке. Можно оставить на ночь.
- Шаг 7Шаг 7Достать, нарезать на кусочки. Растопить шоколад и полить роллы перед подачей.Шоколад растапливайте на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 20–30 секунд, помешивая.
На заметку
Подавайте роллы охлаждёнными — так шоколадная глазурь держится лучше. Храните в холодильнике до суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: замените фрукты ягодами, а грецкие орехи — фундуком. Для красивой подачи сфотографируйте срез рулета на светлом фоне — начинка смотрится эффектно.Оценить58
0