Закусочные кексы с картофелем, грибами и сыром
Описание рецепта
Эти кексы — находка, когда хочется несладкой домашней выпечки без лишних усилий. Картофельная основа делает их сытными, грибная начинка даёт насыщенный вкус, а сырная корочка с семечками сверху — приятный хруст. Подаю их и тёплыми, и холодными: в обоих вариантах по-своему хороши. Хорошо вписываются в обед рядом с супом или уходят со стола первыми на любом фуршете.Слово редактора
Закусочные кексы — несладкая выпечка на основе картофельного пюре со сметаной и яйцами. Внутри — обжаренные грибы с луком, сверху — тёртый сыр и дроблёные семечки или орешки. Подходят к столу как самостоятельная закуска или дополнение к супу. Тёплые напоминают по консистенции пудинг, охлаждённые держат форму и хорошо хранятся при комнатной температуре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель350г
- лук репчатый100г
- сметана200г
- яйца куриные2шт.
- масло растительное50ст. л.
- мука250г
- разрыхлитель2ч. л.
- зеленьпо вкусу
- специи1
- сыр50г
- семечкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры920г1150.00% от дневной нормы
- Углеводы258г86.00% от дневной нормы
- Калории9563кКал398.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить в подсоленной воде и размять в пюре, добавив небольшое количество отвара.Пюре должно быть достаточно густым — лишняя жидкость сделает тесто слишком тонким. - Шаг 2
Грибы и лук нарезать и обжарить до готовности.Грибы можно использовать любые: шампиньоны, вешенки или лесные. - Шаг 3
Пюре смешать со сметаной, затем вбить яйца. Добавить грибную обжарку, посолить и поперчить.Специи подбирайте по вкусу — хорошо подходят чёрный перец, мускатный орех или смесь прованских трав. - Шаг 4
Шаг 4Муку смешать с разрыхлителем и добавить в жидкую смесь вместе с зеленью. Хорошо размешать.Зелень нарежьте мелко, чтобы она равномерно распределилась по тесту. - Шаг 5Шаг 5Духовку разогреть до 200 °C. Форму для кексов выложить бумажными капсулами и наполнить тестом на три четверти.Не заполняйте капсулы больше трёх четвертей — тесто поднимается при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Присыпать кексы тёртым сыром, затем дроблёными орешками или семечками.Сыр лучше натереть на крупной тёрке — так он красиво запекается сверху.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать около 30 минут до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Тёплые кексы мягче и напоминают по текстуре пудинг — хороши сразу после выпечки. Охлаждённые плотнее и удобны в переноске: их можно взять с собой или подать на фуршетном столе. Хранятся при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптировать: меняйте начинку, добавляйте другой сыр или семечки. Пошаговое фото поможет сориентироваться на каждом этапе.Оценить546
0
Комментарии
13Ингредиенты 350 г картофеля 100 г грибов 100 г репчатого лука 200 г сметаны 2 яйца 50 мл + 1 ст.л. растительного масла 250 г муки 2 ч.л. разрыхлителя измельчённая зелень по вкусу (тимьян, укроп, петрушка) соль, перец Посыпка: 50 г тертого сыра любые мелкие семечки или дроблённые орешки
На вид получаются красивыми и аппетитными, а вот на вкус не очень( Мои не оценили.
Вкуснятина, Татачка 😘😋
Тата,какое 😍 лукошко ты сотворила 😌 чудесное и вкусное!!! 😃💖😃
Томуся,мимо картошечки и грибочков,я никогда не пройду!!!💗 очень вкусно!!!💐