Свиная вырезка "диана"
Описание рецепта
Для рецепта желательна специя, которая дает желаемый вкусовой эффект - это лимонная специя с перцем.
Название блюда идет от исторического имени Дианы - богини охоты. В 40х годах было популярным блюдом в европейских ресторанах и кафе, но делалось оно из говядины. В наше время его делают также из свинины.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная вырезка500г
- перец лимонный2ч. л.
- сливочное масло2ст. л.
- лимонный сок5ч. л.
- вустерширский соус1ст. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- шнитт-лук1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории239кКал9.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Свиную вырезку порезать на медальоны.
- Шаг 1
Посыпать с обеих сторон лимонным перцем. Растопить сливочное масло, добавить медальоны и обжаривать с обеих сторон.
- Шаг 2
Приготовим соус: смешаем лимонный сок с вуштерским соусом, горчицей и шнитт-луком.
- Шаг 3
Выльем поверх медальонов и готовим несколько минут, соус слегка выпарится.
- Шаг 4
Подаем с соусом и готовым гарниром по вкусу. Приятного аппетита.