Печенье на коричневом сахаре с узором «зебра»
Описание рецепта
Попыталась сделать настоящую зебру, но рисунок вышел хаотичнее, чем планировала — куски теста брала крупновато. Если хотите повторить чёткий узор, делайте их меньше. Зато вкус от этого ничуть не пострадал: коричневый сахар даёт карамельную нотку, а какао — лёгкую горчинку. Печенье хрустящее снаружи и рассыпчатое внутри, к кофе уходит незаметно.Слово редактора
Печенье на коричневом сахаре с какао — домашняя выпечка с двухцветным тестом. Часть теста остаётся светлой, часть окрашивается какао; оба пласта укладываются вместе и сворачиваются рулетом, затем нарезаются кружочками. При выпекании получается мраморный или зебровый рисунок в разрезе. Подходит к чаю и кофе, хранится несколько дней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар коричневый1шт.
- яйца куриные1шт.
- ванильный экстракт1ч. л.
- мука2г
- разрыхлитель2ч. л.
- соль0.3ч. л.
- какао2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории226кКал9.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C. Противень застелить бумагой для выпечки.Бумага для выпечки удобнее смазанного противня: не нужно отмывать. - Шаг 2
Смешать коричневый сахар с маслом до мягкого однородного состояния. Добавить яйцо и ванильный экстракт, перемешать.Масло должно быть комнатной температуры, иначе сахар не смешается до нужной консистенции. - Шаг 3
Смешать муку, соль и разрыхлитель. Соединить с масляно-яичной смесью и перемешать до однородного теста.Следите, чтобы не было сухих комков муки — тесто должно быть гладким. - Шаг 4
Разделить тесто на две части. В одну часть добавить какао и перемешать.Можно добавить больше какао для более насыщенного контраста. - Шаг 5
На противень положить лист плёнки. Произвольными кусками выложить оба вида теста вперемешку. Накрыть второй плёнкой и раскатать по размеру противня.Чем мельче куски при выкладке двух видов теста, тем тоньше и аккуратнее выйдет рисунок зебры. - Шаг 6
Снять верхнюю плёнку. Начиная с узкой стороны, скрутить тесто в плотный рулет. Завернуть в нижнюю плёнку и убрать в морозильник минимум на один час.Плотно скрученный рулет даст более чёткий узор на срезе. - Шаг 7
Достать рулет из морозильника. Если лежал несколько часов — дать немного отойти. Нарезать кружочками толщиной не более одного сантиметра. Разложить на противне на расстоянии друг от друга и выпекать 12–15 минут.Готовность печенья — светло-золотистые края; середина может казаться мягкой, она затвердеет при остывании.
На заметку
Остывшее печенье храните в закрытом контейнере до пяти дней — оно остаётся хрустящим. Этот рецепт легко адаптировать: можно добавить в тёмную часть корицу или заменить ванильный экстракт апельсиновой цедрой. Готовое фото в разрезе покажет, насколько красив узор — особенно если нарезать тонко.Оценить548
0
Комментарии
16Алечка, 🌺 печенье у тебя со своей 😎 фишкой...интересное))) 😌💗
Печенье - загляденье, так здорово, Аль, у тебя получилось!💖🌻
Прелесть,а не печеньки!!!😍😍😍
Очень красивое печеньице получилось,Аля,способ формовки рулета интересный💗💐😍
Гипнотизирующее печенье!😊 😍