Особенности рецепта: Слоеный пирог с творогом, сыром и помидорами

Name: Слоеный пирог с творогом, сыром и помидорами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8

🟢 Быстро 🔥 28029 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор lokogirl_77.

Слоеный пирог с творогом, сыром и помидорами

06 июля 2026

Время приготовления 1 ч

lokogirl_77Автор рецепта

Описание рецепта

Когда хочется чего-то сытного и домашнего, но без лишних хлопот, этот пирог выручает лучше всего. Хрустящее тесто, нежная творожная начинка с расплавленным сыром и сочные помидоры сверху — сочетание простое, но очень вкусное. Он одинаково хорош и прямо из духовки, и на следующий день — тесто не раскисает, слои держатся.

Слово редактора

Сытный пирог на готовом слоеном тесте с двойной начинкой — творог со сметаной и тертый сыр, сверху свежие помидоры. Подходит для семейного обеда или ужина, можно подать теплым или остывшим. Начинку легко варьировать: добавить зелень, заменить помидоры на другие овощи, использовать разные сорта сыра.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное300пласт
сыр полутвердый150г
творог200упаковка
помидоры1шт.
сметана2ч. л.
яйцо1шт.
специи1

Пищевая ценность

Белки1195г
1327.78% от дневной нормы
Жиры1513г
1891.25% от дневной нормы
Углеводы2368г
789.33% от дневной нормы
Калории28029кКал
1167.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Раскатать слоеное тесто, вырезать круг диаметром примерно 25 см.
Если тесто липнет, слегка присыпать стол и скалку мукой.
Шаг 2
Шаг 2
Сыр натереть на крупной терке, творог со сметаной размять вилкой, зелень мелко нарезать.
Для более нежной текстуры протереть творог через сито.
Шаг 3
Шаг 3
Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить.
Не пересолить — сыр уже содержит соль.
Шаг 4
Шаг 4
Взбить миксером белок и добавить к сырно-творожной массе, аккуратно перемешать.
Взбитый белок делает начинку воздушной, перемешивать движениями снизу вверх.
Шаг 5
Шаг 5
Форму смазать маслом (лучше сливочным), перенести тесто на противень, сформировать бортики.
Бортики высотой 1,5-2 см не дадут начинке вытечь.
Шаг 6
Шаг 6
Равномерно распределить начинку.
Оставить 1 см от края теста, чтобы пирог не подгорел.
Шаг 7
Шаг 7
Помидор порезать кружочками и выложить на начинку.
Выбирать плотные помидоры, чтобы не выделялось много сока.
Шаг 8
Шаг 8
Смазать пирог слегка взбитым желтком.
Желток даст красивую золотистую корочку.
Шаг 9
Шаг 9
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 30-40 минут.
Готовность проверять по румяному тесту и слегка схватившейся начинке.

На заметку

Готовый пирог подавать теплым или остывшим, можно присыпать свежей зеленью. Хранить в холодильнике до 2 дней, перед подачей разогреть в духовке 5-7 минут. Этот рецепт легко адаптировать: заменить помидоры на кабачки или болгарский перец, добавить в начинку моцареллу для большей сливочности. Фото каждого шага помогут не ошибиться.

Оценить521

lokogirl_77