Хрустящие луковые драники с куркумой и кинзой
Описание рецепта
Я жарила на сковороде, не в очень большом количестве масла, просто переворачивала в процессе жарки. Вот никогда не думала раньше, что буду кушать такое блюдо. Недооцениваем мы лук, его просто нужно правильно и вкусно готовить. Мне они очень нравятся, просто очень! PS: Вот за обедом смели все, еле успела один для фото оставить!:)))Слово редактора
Луковые драники — быстрая закуска или гарнир из жидкого теста с большим количеством лука. В отличие от картофельных драников, здесь основа — мука и специи. Куркума добавляет золотистый цвет, кинза — свежесть, а перец чили — лёгкую остроту. Чем тоньше формовать котлетки, тем более хрустящими они получаются. Готовятся за считанные минуты на сковороде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука100г
- сода1ч. л.
- куркума1ч. л.
- соль1ч. л.
- вода5ст. л.
- кинза1ст. л.
- перец чили сухойпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории182кКал7.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать все ингредиенты для жидкого теста, хорошо перемешать.Добавлять соду в последнюю очередь, чтобы тесто сразу стало воздушнее. - Шаг 2Шаг 2Варьировать количество воды так, чтобы получилось жидкое тесто.Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны — литься с ложки, но не слишком редкой.
- Шаг 3Шаг 3Добавить лук, перемешать и выкладывать ложками, формируя котлетки, в предварительно нагретое масло.Масло должно быть хорошо разогрето — тогда драники не впитают лишний жир и сразу схватятся корочкой. Тонкие котлетки больше хрустят.
- Шаг 4Шаг 4Жарить драники примерно 3 минуты.Переворачивать, когда края зарумянились, а серединка схватилась.
- Шаг 5Шаг 5Выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.Бумажное полотенце уберёт лишний жир и сохранит хрустящую текстуру.
На заметку
Подавать луковые драники горячими со сметаной, йогуртом или острым соусом. Они хорошо сочетаются с овощными салатами. Остывшие котлетки можно разогреть на сковороде — так они снова станут хрустящими. Рецепт с пошаговым фото показывает, как легко приготовить эту закуску на каждый день. Хранить готовые драники в холодильнике не более двух дней.Оценить513
0
Комментарии
1Спасибо, напомнили рецепт!!!Я когда то приблизительно такие луковые драники делала. И все думали, почему то, что там какая то рыба:).Но вот перец, куркума и кинза действительно сделают его интересней