«Персиковое облако» — десерт из зефира и карамельных персиков
Описание рецепта
Вот наконец-то и я решила добавить рецепт. Сделан десерт был сегодня и вкусно скушан под бокал вина. Десерт получился вариацией на тему. Рецепт Облако подглядела по ТВ в передаче контрольная закупка, остальное придумала сама. Фото пока нет. Попробую позже выложить.Слово редактора
«Персиковое облако» — холодный десерт без выпечки, в котором сочетаются два слоя: нежная зефирно-сливочная масса и тушёные карамелизированные персики с желатином. Готовится быстро, разливается по креманкам и застывает в холодильнике. Подойдёт на лёгкий летний ужин или как завершение праздничного стола. Слои можно чередовать — консистенция обоих компонентов это позволяет.Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры108г135.00% от дневной нормы
- Углеводы169г56.33% от дневной нормы
- Калории1772кКал73.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зефир порубить, залить сливками и взбить блендером до однородной воздушной массы — она напоминает растаявшее мороженое. Убрать в холодильник.Не взбивайте дольше, чем нужно: как только зефир разошёлся и масса стала однородной — останавливайтесь. - Шаг 2Шаг 2На сковороду высыпать сахар, сверху выложить персики, нарезанные кубиками и очищенные от кожуры. Довести до кипения.Кожуру с персиков легче снять, предварительно ошпарив их кипятком на минуту.
- Шаг 3Шаг 3Тушить персиковую массу, пробуя, до нужного вкуса и консистенции, затем снять с огня.Готовность карамельной массы определяйте на вкус: она должна быть мягкой, но не водянистой.
- Шаг 4Шаг 4Предварительно замоченный желатин добавить в горячую персиковую массу и тщательно перемешать. Оставить остывать.Желатин добавляйте именно в горячую массу — так он растворится без комков.
- Шаг 5Шаг 5Разложить по пяти креманкам: сначала персиковую массу, затем покрыть её зефирным облаком. Убрать в холодильник до застывания.Слои можно чередовать: сначала немного зефирной массы, потом персиковая, снова зефирная — консистенция позволяет.
На заметку
Подавайте десерт охлаждённым, прямо в креманках. Хранится в холодильнике до суток — дольше зефирный слой начинает оседать. Этот рецепт хорошо получается и с консервированными персиками вне сезона. Готовые порции можно сфотографировать сразу после сборки — слои хорошо видны, пока желатин ещё не полностью застыл.Оценить58
0
Комментарии
3Красота, хорошо, что фото добавили😄
Поздравляю 😃 с поступлением 💖 на сайт и 💐 с первым рецептом!!! 😚🌹🌹🌹
Прочитала рецепт, очень оригинально, но вот очень плохо что нет фото. Ведь и глазам нужна сказка... 5+ вам !!! и УДАЧИ.pooh_lol