Шоколадные роллы с персиком и маскарпоне
Описание рецепта
Мне нравится, что эти роллы выглядят гораздо сложнее, чем есть на самом деле. Шоколадный блин, нежный маскарпоне, сочный персик — и всё это в аккуратных срезах, как у настоящих японских роллов. Главное — не торопиться и дать им хорошо охладиться перед нарезкой. Подавайте к чаю или как лёгкий десерт после обеда.Слово редактора
Блинные роллы на основе шоколадного теста с начинкой из маскарпоне, персика и молочного шоколада. Блюдо подходит для десертного стола или угощения к чаю. Если маскарпоне недоступен, его можно заменить смесью жирного некислого творога со взбитыми сливками и сахаром — вкус будет отличаться, но результат всё равно хорош. Подаются роллы охлаждёнными, нарезанными порционными кусочками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- молоко200мл
- мука0.5стакан
- какао-порошок3г
- сахар2г
- масло сливочное30г
- шоколад молочный100г
- маскарпоне250г
- шоколад черный горький50г
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры197г246.25% от дневной нормы
- Углеводы160г53.33% от дневной нормы
- Калории2567кКал106.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из яйца, молока, муки, сахара и какао-порошка приготовить блинное тесто — оно должно получиться насыщенного коричневого цвета. Дать тесту постоять 15–20 минут.Тесто должно быть без комков — при необходимости процедите через сито. Время отдыха важно: клейковина расслабляется и блины не рвутся. - Шаг 2
Шаг 2На хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной сливочным маслом, пожарить тонкие блинчики с двух сторон. Каждый готовый блин сразу промазать сливочным маслом и дать остыть.Из указанного количества теста получается пять-шесть блинчиков. Маскарпоне на все может не хватить — это нормально, лишний блин можно съесть сразу. - Шаг 3Шаг 3Пока блины остывают, персики нарезать брусками. Молочный шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане.Персики берите спелые, но плотные, чтобы бруски держали форму при сворачивании.
- Шаг 4Шаг 4Блинчик положить на рабочую поверхность, слегка смазать растопленным молочным шоколадом, затем хорошо промазать маскарпоне. Сверху выложить бруски персика.Слой молочного шоколада делайте тонким — он служит связкой, а не основной начинкой.
- Шаг 5Шаг 5Свернуть блин в рулет, слегка прижать со всех сторон. Так же поступить с остальными блинчиками.Прижимайте рулет равномерно со всех сторон, чтобы начинка не смещалась при нарезке.
- Шаг 6Шаг 6Готовые роллы убрать в холодильник на полтора-два часа. Достать, аккуратно обрезать неровные края, нарезать небольшими порционными кусочками и выложить на блюдо. Украсить растопленным чёрным горьким шоколадом.Чем дольше роллы стоят в холодильнике, тем плотнее держат форму — удобнее нарезать через два часа.
На заметку
Готовые роллы хранятся в холодильнике до суток, накрытые плёнкой. Перед подачей дайте им постоять при комнатной температуре пять минут — маскарпоне станет мягче. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на большую компанию просто удвойте количество ингредиентов. Вместо персика подойдут клубника или банан.Оценить544
0
Комментарии
7Честно говоря сахара в тесте довольно мало, оно получилось не сладким, я дополнительно клала еще столько же. В маскарпоне тоже положила сахар, это же сладкие роллы:)
вкуснятина, наверное))
Блины,маскарпоне, и персик.....ну как тут устоять!!!😍😍😍
Очень красиво 😌 при разрезе выглядит 😉 блюдо и вкусное сочетание))) 😋 Голосую! 😍
Вкуснейшие роллы!💗💐