Запечённый мусс из белых грибов со сметаной в кокотницах
Описание рецепта
Мусс получается нежным и насыщенным одновременно — белые грибы со сметаной дают глубокий вкус, а водяная баня делает текстуру бархатистой. Хороший вариант, когда хочется чего-то тёплого и несложного, но не простого.Слово редактора
Мусс из белых грибов — нежная закуска, которую запекают на водяной бане в небольших формочках или кокотницах. В основе — обжаренные грибы со сметаной, взбитые с яйцом до однородной кремовой массы. Блюдо подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола — порционная подача выглядит аккуратно и нарядно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана200г
- чеснок0.5стакан
- яичные желтки1шт.
- масло сливочное1г
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории515кКал21.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, чеснок и белые грибы нарезать.Лук можно нарезать мелко, чеснок — пластинами или тонкими ломтиками. - Шаг 2
Обжарить лук, чеснок и грибы на сливочном масле до золотистого цвета.Следите, чтобы грибы хорошо зазолотились: это даёт насыщенный вкус и аромат. - Шаг 3
Посолить, поперчить, добавить сметану и прогреть до закипания.Сметана не должна кипеть долго — достаточно дождаться первых пузырьков и снять с огня. - Шаг 4
Переложить смесь в блендер, добавить яйцо и желток, взбить до однородной консистенции.Взбивайте тщательно: масса должна стать гладкой, без кусочков. - Шаг 5
Шаг 5Разлить мусс по кокотницам, накрыть каждую фольгой.Фольга не даёт муссу подсохнуть сверху во время запекания. - Шаг 6Шаг 6Поставить формочки на противень, налить горячей воды до половины высоты кокотниц.Используйте действительно горячую воду — это ускорит прогрев и обеспечит равномерное приготовление.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой духовке при 140 °C около 40 минут.Готовность проверьте зубочисткой: мусс должен держать форму и не дрожать в центре.
На заметку
Подавайте мусс прямо в кокотницах, горячим. Можно дополнить свежей зеленью или тонким ломтиком поджаренного хлеба. Если готовите заранее — храните в холодильнике до суток, перед подачей разогрейте в духовке при 120 °C под фольгой. Больше идей с грибами и пошаговые фото других рецептов ищите в разделе закусок.Оценить526
0
Комментарии
5представляю ароматы....все таки белые грибы - это белые грибы 😃😃😃
Грибы...,чеснок...,сметанка...😌 и тортики 😇 подождут)))) 😉😎💖
отличный мусс, у нас как раз дождик пошел, значит скоро белые пойдут, обязательно приготовлю!
Какие ароматы! Супер-мусс!!!😋😋😋
Вкусно!!!🌹🌹🌹