Помидоры, фаршированные рикоттой с прованскими травами
Описание рецепта
В сильную жару хочется чего-то холодного и лёгкого — и вот такие помидоры попадают точно в цель. Начинка из рикотты с травами получается нежной и ароматной, а сам помидор без кожицы буквально тает во рту. Готовлю без духовки и лишней возни: пока помидоры стоят в кипятке, успеваю собрать начинку. На стол ставлю как закуску или лёгкий летний ужин — уходит мгновенно.Слово редактора
Фаршированные помидоры с рикоттой — холодная закуска без термической обработки, которая выручает в жару. Помидоры очищают от кожицы и мякоти, начиняют смесью рикотты с прованскими травами, пекорино и чесноком. Блюдо подходит как лёгкий ужин или закуска на стол. Вместо рикотты можно взять мягкий творог — вкус будет чуть плотнее, но не менее хорош.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры4шт.
- сыр пекорино1ст. л.
- специи1
- чеснок1шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории141кКал5.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры помыть, сделать на донышке крестообразный надрез и залить кипятком до самой верхушки на три-пять минут.Крестообразный надрез делайте неглубоким — только чтобы кожица легко снималась после кипятка. - Шаг 2Шаг 2Пока помидоры в кипятке, смешать рикотту с прованскими травами, добавить оливковое масло, натёртый пекорино, измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу.Попробуйте начинку до фаршировки и отрегулируйте соль: рикотта бывает разной солёности, а пекорино даёт дополнительную солёность.
- Шаг 3Шаг 3С помидоров снять кожицу, аккуратно срезать верхушку — она станет «крышечкой».Верхушку срезайте ровно — тогда «крышечка» будет устойчиво сидеть на помидоре при подаче.
- Шаг 4Шаг 4Чайной ложкой осторожно вынуть мякоть, оставляя стенки достаточно толстыми, чтобы помидор держал форму. Посолить внутри.Не делайте стенки слишком тонкими: помидор должен держать форму и не расползаться при наполнении.
- Шаг 5Шаг 5Наполнить каждый помидор начинкой из рикотты, накрыть «крышечкой», посыпать свежемолотым чёрным перцем и при желании сбрызнуть оливковым маслом.Можно сразу подавать или убрать в холодильник на 20–30 минут — начинка слегка уплотнится и станет ещё вкуснее.
Комментарии
4Чудесная 😎 начинка в помидорках))) 😉🌸😋
Ароматно и вкусно!😋
Настенька,прекрасная закуска!!я тоже недавно готовила похожую-помидоры+рикотта!!!на днях выложу!!Знаю,как это вкуснооо!!!😋😋😋
Супер-ужин для девочек и закусочка для мальчиков!🌹🌹🌹