Хлеб с ржаными отрубями на опаре
Описание рецепта
Люди, следящие за своей фигурой и здоровьем, давно знают о полезных свойствах отрубей. В состав отрубей входит большое количество пищевых волокон, а так же углеводов. Эти вещества дарят прекрасные насыщающие свойства, что в совокупности с уровнем калорийности отрубей позволяет отнести продукт к разряду диетических.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко150мл
- вода100мл
- мука375г
- дрожжи свежие20г
- масло растительное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы272г90.67% от дневной нормы
- Калории1524кКал63.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Делаем опару: Смешиваем теплое молоко и теплую воду, добавляем дрожжи, сахар, отруби и 125 г муки, все перемешиваем до однородности, емкость закрываем пленкой и в оставляем в теплом месте на 40 минут.
- Шаг 1
Когда опара поднимется добавляем остальные ингридиенты: соль, растительное масло
- Шаг 2
просеять муку
- Шаг 3
Замешиваем тесто, оно не должно быть крутое, но и не жидкое.
- Шаг 4
Ставим тесто на расстойку на 1-1,5 часа в теплое место.
- Шаг 5
Формируем из теста батон ,оставляем в покое мин на 30,перед постановкой в печь ,делаем надрезы
- Шаг 6
и отправляем в духовку при температуре 220 градусов на 10-15 минут, потом температуру убавляем до 180 и выпекаем до готовности