Особенности рецепта: Классические тонкие блины на молоке

Name: Классические тонкие блины на молоке
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: русская кухня

🟢 Быстро 🔥 604 ккал 🟡 1 ч 10 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Наташа.

Классические тонкие блины на молоке

30 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Это мой самый любимый рецепт классических блинов на молоке. Без лишних хлопот получаются вкусные и ароматные нежные, а главное, тонкие блинчики. В них можно завернуть что угодно: мясной фарш, творог с ягодами, сырную или грибную начинку. Словом, получается универсальное угощение на каждый день. А уж на Масленицу грех не порадовать семью вкусными традиционными блинами. Рецепт очень простой — попробуйте и убедитесь.

Слово редактора

Классические блины на молоке — базовый рецепт русской кухни из шести ингредиентов: молока, муки, яиц, сливочного масла, сахара и соли. Тесто замешивается быстро, без дрожжей и соды. Готовые блины получаются тонкими и эластичными — их можно подать с икрой, красной рыбой, вареньем или завернуть любую начинку: мясную, грибную, творожную.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука1стакан
яйца куриные3шт.
молоко1.5стакан
сахар1ст. л.
соль1щепотка
сливочное масло100г

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы52г
17.33% от дневной нормы
Калории604кКал
25.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешайте муку, сахар и соль в миске, перемешайте.
Муку берите пшеничную высшего сорта — тесто будет без комков.
Шаг 2
Взбейте яйца венчиком в отдельной ёмкости до лёгкой пены — на поверхности должны появиться небольшие пузырьки.
Взбивайте яйца, пока не появится лёгкая пена: так блины выйдут нежнее.
Шаг 3
Подогрейте молоко и влейте к яйцам, всыпьте мучную смесь и перемешайте до однородности.
Молоко достаточно подогреть около 30 секунд в микроволновке — оно должно быть тёплым, не горячим.
Шаг 4
Растопите сливочное масло и добавьте в тесто, перемешайте или взбейте миксером. Оставьте тесто на 30 минут.
Время отдыха теста — 30 минут — обязательно: клейковина набухает и блины не рвутся при переворачивании.
Шаг 5
Разогрейте сковороду. Зачерпните небольшое количество теста половником, распределите по поверхности и жарьте блин с двух сторон до готовности.
Сковороду разогревайте хорошо, первый блин можно смазать маслом, дальше масло в тесте справится само.
Шаг 6
Шаг 6
Сложите готовые блины горкой и накройте полотенцем.
Полотенце удерживает пар — блины под ним становятся мягче и не подсыхают.

На заметку

Подавайте блины тёплыми — с икрой, слабосолёной красной рыбой, сметаной или вареньем. Холодные блины можно разогреть на сухой сковороде за минуту. Этот рецепт удобно повторять по фото в пошаговой инструкции. Хранить стопку можно в холодильнике до двух суток, завернув в плёнку.

Оценить59

Наташа