Солянка овощная с грибами на зиму
Описание рецепта
Вот такую замечательную солянку я варила в прошлом году. Именно она первой «ушла» зимой из всех заготовок. Солянка получается очень вкусная, ароматная за счет грибов, может заменить гарнир или же выступить самостоятельным блюдом. В солянку добавляется томатный соус, не томатная паста, а именно соус
Берите уксус 9% из расчета 1 ст. л. на банку объемом 0,5 л.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная4кг
- грибы лесные2000г
- лук репчатый1кг
- морковь1кг
- масло растительное1бутылка
- соль2ст. л.
- уксуспо вкусу
- томатный соус0.5л
- лимонная кислота0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки152г168.89% от дневной нормы
- Жиры1058г1322.50% от дневной нормы
- Углеводы546г182.00% от дневной нормы
- Калории11901кКал495.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Грибы почистите, помойте, отварите в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты 30 минут. Готовые грибы откиньте на дуршлаг, отправьте в таз или кастрюлю (эмалированную), в которой будете варить солянку.
- Шаг 1
Лук нарежьте тонкими кольцами. Все овощи для быстроты дела и удобства я нарезала с помощью комбайна. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук.
- Шаг 2
Морковь очистите и натрите. Обжарьте отдельно на растительном масле.
- Шаг 3
Капусту нашинкуйте по возможности тонко.
- Шаг 4
Смешайте все овощи и грибы. Посолите. Добавьте томатный соус. Перемешайте.
- Шаг 5
Влейте масло. Хорошо перемешайте. Оставьте на некоторое время, чтобы образовался сок.
- Шаг 6
Теперь поставьте все на медленный огонь. Важно все время перемешивать. Варите с момента закипания 1,5 часа.
- Шаг 7
Разложите солянку по стерилизованным баночкам. В каждую банку объемом 0,5 л налейте сверху 1 ст. л. уксуса, в литровую
— 2 ст. л. Закатайте крышками. - Шаг 8
Переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного охлаждения. Получается примерно 7 л.
- Шаг 9
Вкусной зимы!