Солянка овощная с грибами на зиму

17 августа 2013

Время приготовления 3 ч

Снежинка ТатьянаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вот такую замечательную солянку я варила в прошлом году. Именно она первой «ушла» зимой из всех заготовок. Солянка получается очень вкусная, ароматная за счет грибов, может заменить гарнир или же выступить самостоятельным блюдом. В солянку добавляется томатный соус, не томатная паста, а именно соус без добавок, он менее концентрированный, такой нам и нужен. Такая солянка прекрасно хранится и быстро съедается!

Берите уксус 9% из расчета 1 ст. л. на банку объемом 0,5 л.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки152г
168.89% от дневной нормы
Жиры1058г
1322.50% от дневной нормы
Углеводы546г
182.00% от дневной нормы
Калории11901кКал
495.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Таня Дидык

Шаги рецепта

Подготовка
Грибы почистите, помойте, отварите в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты 30 минут. Готовые грибы откиньте на дуршлаг, отправьте в таз или кастрюлю (эмалированную), в которой будете варить солянку.
Шаг 1
Лук нарежьте тонкими кольцами. Все овощи для быстроты дела и удобства я нарезала с помощью комбайна. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук.
Шаг 2
Морковь очистите и натрите. Обжарьте отдельно на растительном масле.
Шаг 3
Капусту нашинкуйте по возможности тонко.
Шаг 4
Смешайте все овощи и грибы. Посолите. Добавьте томатный соус. Перемешайте.
Шаг 5
Влейте масло. Хорошо перемешайте. Оставьте на некоторое время, чтобы образовался сок.
Шаг 6
Теперь поставьте все на медленный огонь. Важно все время перемешивать. Варите с момента закипания 1,5 часа.
Шаг 7
Разложите солянку по стерилизованным баночкам. В каждую банку объемом 0,5 л налейте сверху 1 ст. л. уксуса, в литровую — 2 ст. л. Закатайте крышками.
Шаг 8
Переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного охлаждения. Получается примерно 7 л.
Шаг 9
Вкусной зимы!