Гратен из остатков: картофель, мясо и сухари под сыром
Описание рецепта
А вы готовите дома быстрые блюда из того, что осталось от обеда? Сегодня, после отличной прогулки с дочкой и собаками, когда разыгравшийся аппетит требовал горячего ужина, а уставшее тело сопротивлялось какому - либо прибыванию на кухне... да еще оказалось, что я забыла загрузить хлебопечь перед отъездом из дома, и,следовательно, в моем распоряжении только сухарики... родилась идея гратена из того, что есть под рукой.Слово редактора
Гратен из остатков — запеканка, которая собирается из вареного картофеля, любого мяса или того, что найдётся в холодильнике: грибов, рыбы, колбасок. Сухари или чёрствый хлеб заливают смесью яиц с молоком и выкладывают верхним слоем, а всё это щедро засыпают тёртым пармезаном. Духовка делает остальное за 30 минут. Блюдо выручает, когда времени мало, а есть хочется по-настоящему горячего.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сухари3шт.
- молоко1мл
- яйцо3шт.
- картофель вареный6шт.
- шейка свинаяпо вкусу
- масло сливочноепо вкусу
- соль1щепотка
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Форму для запекания смазать сливочным маслом, разложить несколько кусочков масла по дну.Масло на дне не даёт нижнему слою пересохнуть и помогает картофелю не прилипнуть. - Шаг 2
Вареный картофель нарезать медальонами и распределить ровным слоем по дну формы.Толщина медальонов — около 5 мм: так картофель прогревается равномерно, не разваливаясь. - Шаг 3
Сверху выложить слой мяса — нарезанную свиную шейку или любую другую начинку, которая есть под рукой.Вместо свиной шейки подойдут грибы, рыбное филе, колбаски или остатки курицы. - Шаг 4
Присыпать тёртым пармезаном и травами по вкусу.Если пармезана мало, возьмите любой твёрдый сыр с выраженным вкусом. - Шаг 5
Яйца взбить с молоком, залить полученной смесью сухарики в отдельной миске. Перемешать, добавить немного пармезана, оставить на несколько минут.Следите, чтобы сухари хорошо впитали заливку — тогда верхний слой получится плотным, а не рассыпчатым. Чёрствый хлеб нарвите кусочками и используйте так же. - Шаг 6
Шаг 6Выложить сухарную смесь поверх остальных слоёв, ещё раз присыпать сыром и травами.Если травы свежие, добавляйте их только на верхний слой — внутри они могут дать горечь. - Шаг 7Шаг 7Накрыть форму фольгой и выпекать в разогретой духовке около 30 минут при 200 °C. При необходимости снять фольгу на несколько минут для румяной корочки.Можно включить конвекцию — тогда корочка образуется быстрее. Следите, чтобы сыр не подгорел.
На заметку
Подавайте гратен прямо из формы, горячим. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте ложку молока, чтобы блюдо не пересохло. Этот рецепт легко адаптировать под любой холодильник: фото готового блюда показывает, как обычные остатки превращаются в полноценный ужин с золотистой корочкой.Оценить519
0
Комментарии
5+5 😊
просто супер-гратенчик!!!!!!!!🌺
О! 😃 Шикарные 😎 остатки получились))) 😉🌷
Остатки - сладки😄 Получилась роскошная запеканка!😊
конечно, приготовить пирог из того, что осталось, это просто чудесно. я люблю это дело. тут для фантазии много места. и часто получается такое, что в следующий раз специально готовишь это. красивый и сытный гратен. и ароматный😋