Апельсиновые сконы с начинкой из сливочного сыра
Описание рецепта
Эти сконы напоминают мне сочни — только и тесто, и начинка пронизаны апельсиновым вкусом. Получается нежно, ароматно и совсем не сложно.Слово редактора
Сконы на сливках с апельсиновой цедрой и сливочно-сырной начинкой — британская выпечка в домашнем исполнении. Тесто замешивается быстро, без долгого вымешивания: рублёная крошка из муки и масла, сливки, яйцо и цедра. Начинка — сливочный сыр с сахаром. Подходят к завтраку или к чаю, подаются тёплыми сразу из духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр сливочный150г
- сахар0.3г
- мука4г
- разрыхлитель2ч. л.
- соль0.3ч. л.
- сливки0.3мл
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории719кКал29.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C. Противень застелить бумагой для выпечки.Масло должно быть холодным — прямо из холодильника. Именно так получается слоистая рассыпчатая текстура. - Шаг 2
Смешать сливочный сыр с сахаром до мягкого однородного состояния — это начинка.Начинку можно подсластить по вкусу или добавить немного апельсиновой цедры для аромата. - Шаг 3
Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Нарезать холодное масло небольшими кубиками, добавить в муку и порубить всё вместе в крупную крошку.Чем меньше перетираете муку с маслом, тем рассыпчатее будут сконы. Крупная крошка лучше мелкой. - Шаг 4
Добавить апельсиновую цедру, сливки и одно яйцо. Переложить тесто на рабочую поверхность и помять около десяти раз — до сборки в ком. Разделить на две части.Не вымешивайте тесто долго — десяти нажатий достаточно, иначе сконы получатся жёсткими. - Шаг 5
Раскатать одну часть теста. Вырезать стаканом с широким горлом или формочкой круги. На каждый круг распределить начинку, накрыть вторым кругом теста. Каждый двойной круг разрезать пополам ножом. Повторить со второй частью теста.Можно оставить сконы целыми кругами с начинкой — тоже вариант, автор делала оба способа. - Шаг 6
Разложить сконы на противне на расстоянии друг от друга. Смазать слегка взбитым яйцом, посыпать крупным сахаром.Сахар для посыпки берите крупный тростниковый — он даёт хрустящую корочку. - Шаг 7
Выпекать 10–15 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте по цвету: низ должен быть светло-коричневым, верх — золотистым.
Комментарии
23Вкуснгяшки! 😃 Без сомнения!💐
Какие вкуснючие!!!😘💐💐💐💐💐
Аля, ароматно как, с апельсином, да еще и крем-сыром начинены, этот рецепт для нас, уношу, спасибо тебе большое!💖🌷
Классные!!!😋😋😋😍
Точно, на сочники похожи)))))))))))) Шикардос!!!