Картофельный галет с грибами и тимьяном
Описание рецепта
Хрустящий снаружи и мягкий внутри — галет получается именно таким, если не жалеть масла и тимьяна.Слово редактора
Картофельный галет — это запечённые слои тонко нарезанного картофеля с обжаренными грибами, чесноком и тимьяном, пропитанные сливочным маслом. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и птице. В рецепте используются шиитаке, но подойдут и шампиньоны или лесные грибы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное170г
- чеснок2зубчик
- тимьян свежийпо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры141г176.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории1293кКал53.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить всё сливочное масло на сковороде. Отложить большую часть масла в сторону.Оставляйте примерно три четверти масла для поливки слоёв — так галет получится сочным. - Шаг 2
На оставшемся масле обжарить грибы с чесноком около восьми минут, если используются шиитаке. Дать остыть при комнатной температуре.Грибы должны полностью остыть перед укладкой, иначе картофель начнёт размокать раньше времени. - Шаг 3
Картофель очистить и нарезать тонкими пластинками.Нарезайте картофель как можно тоньше — мандолина даёт наилучший результат. - Шаг 4
Разогреть духовку до 200 °C. На противне или в форме для кекса расстелить бумагу для выпечки и смазать её маслом.Форма для кекса даёт более высокие ровные борта и аккуратный разрез при подаче. - Шаг 5
Шаг 5Выложить первый слой картофельных пластинок, полить отложенным маслом, посолить, поперчить и посыпать тимьяном.Укладывайте пластинки внахлёст — тогда галет держит форму при нарезке. - Шаг 6Шаг 6Распределить поверх картофеля слой обжаренных грибов, затем снова выложить картофель. Полить маслом, посолить, поперчить и посыпать тимьяном.Следите, чтобы верхний слой был хорошо смазан маслом: он не должен пересыхать.
- Шаг 7Шаг 7Запекать 45 минут. Готовый галет разрезать на порции и подать.Если верх начинает подрумяниваться слишком быстро, прикройте фольгой на оставшееся время.
На заметку
Готовый галет нарежьте на порции прямо в форме — так удобнее сохранить слои. Подавайте горячим к мясу или как самостоятельное блюдо. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток и хорошо разогреваются на сковороде под крышкой. Этот рецепт с фото одинаково хорош с шиитаке, шампиньонами или белыми грибами.Оценить541
0
Комментарии
16Тоже 😊 слышала,что такие грибочки 😌 полезные...Вкусно у тебя с тонкой 😄 картошечкой,Алечка))) 😍
картофан с грибами и сливочным маслом - убойное сочетание! соблазнительное...😅😋😋😋
Как аппетитно..😍😍😋😋
Очень "уютный" рецепт, такой теплый, домашний!😋😇 Прелесть!😍💖
И снова у нас грибыpooh_lol Аля, мы на связи😌😌😌 Только я шиитаки никогда не видела😏