Рогалики из дрожжевого теста с начинкой
Описание рецепта
Тесто здесь простое и послушное — хорошо раскатывается, не рвётся при скручивании. С любой начинкой из холодильника рогалики выходят мягкими внутри и чуть хрустящими снаружи.Слово редактора
Рогалики на дрожжевом тесте с маргарином — классическая домашняя выпечка, которую легко приготовить из базовых продуктов. Тесто мягкое, чуть сладкое, хорошо держит форму при скручивании. В качестве начинки подойдут варенье, повидло, творог, орехи с сахаром или шоколадная паста. Рецепт рассчитан на две порции круглых лепёшек — получается около 16–20 рогаликов в зависимости от размера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие50г
- сахар1ст. л.
- яйцо1шт.
- маргарин250г
- мука3стакан
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории616кКал25.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать в глубокой миске свежие дрожжи, сахар, молоко и одно яйцо до однородности. Маргарин растопить и дать немного остыть.Молоко должно быть тёплым — около 37 °C: горячее убьёт дрожжи, холодное замедлит подъём. - Шаг 2Шаг 2Три стакана муки просеять, добавить к дрожжевой смеси и перемешать. Влить растопленный маргарин и замесить мягкое тесто.Не добавляйте всю муку сразу — тесто должно оставаться мягким и чуть липнуть к рукам, иначе рогалики получатся жёсткими.
- Шаг 3Шаг 3Разделить тесто на две части. Каждую часть раскатать в круг, затем разрезать круг на сегменты, как пиццу.Раскатывайте круг как можно тоньше — примерно три–четыре миллиметра — тогда рогалики хорошо пропекутся и будут слоистыми.
- Шаг 4Шаг 4На широкий край каждого сегмента выложить одну ч. л. начинки и скрутить рогалик от широкого конца к узкому.Скручивайте плотно, иначе начинка вытечет при выпечке. Кончик рогалика слегка прижмите к тесту.
- Шаг 5Шаг 5Выложить рогалики на противень, смазать сверху яйцом и присыпать сахаром. Выпекать при 150–180 °C около 20–25 минут до золотистого цвета.Следите за температурой: при 150 °C рогалики получаются более мягкими, при 180 °C — с более румяной корочкой. Готовность проверьте зубочисткой.
На заметку
Готовые рогалики вкуснее всего тёплыми — сразу после выпечки. Хранить можно при комнатной температуре до двух суток, завернув в полотенце или пакет. Этот рецепт легко адаптировать под разные начинки: попробуйте варенье, ореховую смесь или творог с ванилью. Пошаговые фото помогут точно повторить формовку.Оценить513
0
Комментарии
3Я рада что рецепт дейтвительно удачный , и у всех получается!!!🌺
ооочень классные получились!!!! 💖
Беспройгрышный вариант 😌 к чаю))) 😋💖😋