Малиновый пирог на творожном тесте со сметанной заливкой
Описание рецепта
Доброго времени суток, друзья мои! :) Что может быть лучше домашнего ягодного пирога! :))) Сегодня у меня рецепт быстрого пирожка, очень простого, на творожном тесте со сметанной заливкой, ягоды можно использовать любые сезонные. Я использовала квадратную форму размером 20*20 см, теста еще осталось, так, что форму можно взять и побольше и не обязательно квадратную, такой скоренький вариант к чаепитию, на тот момент очень нужно было быстренько чего-нибудь испечь. Если малины под рукой не оказалось, смело берите смородину, вишню без косточек или даже нарезанные абрикосы — тесто и заливка одинаково хорошо дружат с любой сезонной ягодой. А для гостей можно испечь пирог в форме побольше, тесто в рецепте с запасом.Слово редактора
Малиновый пирог со сметанной заливкой — быстрая домашняя выпечка на творожном тесте, которое не требует долгого замеса и расстойки. Ягоды выкладываются прямо на сырое тесто, а сверху заливаются смесью сметаны, желтков, лимонного сока и крахмала — при выпечке она превращается в нежный заварной слой. Форму и вид ягод легко менять под сезон, а готовый пирог подают тёплым или остывшим, посыпав сахарной пудрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- разрыхлитель1г
- творог1упаковка
- молоко100мл
- масло растительное100мл
- сахар150г
- ванилин5г
- соль1щепотка
- малина300г
- сметана300г
- картофельный крахмал1ч. л.
- лимоны1шт.
- Для теста
- мука300г
- молоко100мл
- растительное масло100г
- сахар150г
- ванилин5г
- соль1щепотка
- разрыхлитель1.5ч. л.
- творог200г
- Заливка
- малина300г
- сметана300г
- желтки яичные3шт.
- картофельный крахмал1ч. л.
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории549кКал22.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замешиваем тесто из муки, разрыхлителя, молока, творога, растительного масла и половины сахара,ванилина и щепотки соли.Раскатываем и выкладываем его в форму, выстланную пекарской бумагой, формируя бортики.Тесто получится мягче, если творог предварительно протереть через сито или размять вилкой без крупных комков. - Шаг 2
Малину промыть, обсушить, распределить поверх теста,Малину лучше промывать заранее и давать ей полностью обсохнуть на бумажном полотенце, чтобы тесто не размокло. - Шаг 3
Смешать ингредиенты для заливки: сметану с желтками, соком лимона и крахмалом. Залить смесью начинку.Крахмал разбивайте венчиком без комочков, а лимонный сок добавляйте постепенно — так заливка получится однородной и в меру кислой. - Шаг 4
Выпекать в предварительно разогретой до 190 гр. С духовке 30 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой в центре пирога — заливка должна слегка загустеть, но оставаться нежной. - Шаг 5
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.Сахарную пудру насыпайте через мелкое сито непосредственно перед подачей, иначе она успеет впитаться в заливку. - Шаг 6
А это в разрезе. Приятного аппетита! :)Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой — так заливка держит форму лучше и срез выглядит аккуратнее.
Комментарии
14Галиюша милая! В очередной раз пользуюсь твоим рецептом и как всегда безупречно!!! Огромное спасибо!!! Малины было не много, поэтому добавила земляники и черной смородины... Просто аромат лета, так приятно его ощутить в прохладный день!!! Еще раз спасибо!!!💐💐💐💖
Один пакетик творога это одна пачка? Уж очень хочется испечь, но не зная количества никак не решусь...
ммммммммммммммммм........!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😃😃
с чайком, ммм 😋😋😋
вкуснота!