Пейнир Татлысы — турецкие творожные лепёшки в сиропе
Описание рецепта
Если вы когда-нибудь попадете в Юго-Восточную Анатолию, вы попробуете самую вкусную еду во всей Турции! Стоит сказать, что в кухне Хатая четко прослеживается влияние Сирии и других стран Ближнего Востока. Поэтому только там вы можете попробовать блюда, которые никогда не найдете в ресторанах или кафе остальной Турции. Рецепт от marinamurat.Слово редактора
Пейнир Татлысы — десерт из кухни Хатая, региона на юго-востоке Турции, где сильно арабское и сирийское влияние. Мягкие творожные лепёшки выпекают до румяной корочки, а после — пропитывают тёплым сиропом с ромом. Кардамон даёт характерный восточный аромат. Подходит для тех, кто хочет попробовать что-то за пределами привычной выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог9упаковка
- мука200г
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель5г
- кардамон молотыйпо вкусу
- сахар2стакан
- вода2стакан
- ром1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории523кКал21.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Из сахара и воды сварите сироп. Добавьте ром и лимонный сок. Отставьте остывать.Сироп готов, когда капля не растекается на холодной тарелке. Дайте ему полностью остыть перед подачей — горячий сироп размягчит лепёшки слишком быстро. - Шаг 2Шаг 2Из мягкого масла, муки, творога, разрыхлителя, кардамона и яйца замесите тесто.Творог лучше брать мягкий, без крупинок — тогда тесто получится однородным. Масло должно быть комнатной температуры.
- Шаг 3Шаг 3Из теста сформируйте одинаковые лепёшечки размером с небольшой персик.Лепёшки одного размера пропекаются равномерно — удобно отвешивать тесто ложкой или весами.
- Шаг 4Шаг 4Разложите лепёшечки на пергаменте, слегка смазанном маслом, и выпекайте 20 минут при 180 °C.Следите, чтобы лепёшки не касались друг друга на противне: при выпекании они немного расплываются.
- Шаг 5Шаг 5Готовые лепёшечки полейте сиропом. Когда пропитаются — переверните и полейте ещё раз.Переворачивайте аккуратно — после пропитки лепёшки становятся нежными. Удобно использовать широкую лопатку.
На заметку
Подавайте пейнир татлысы тёплыми или при комнатной температуре — в холодном виде сироп густеет и вкус становится менее выразительным. Хранить можно в контейнере до двух суток. Если хотите повторить рецепт без рома — замените его розовой водой: получится более классический вариант. Готовый десерт красиво смотрится на фото с горкой фисташек сверху.Оценить524
0
Комментарии
7Творожная 😀 сладость-это так вкусно))) 😌💐
Любят они там в Турции пропитки😊 Вкусно однако😋😃
Света, какие интересные турецкие рецепты)) утаскиваю в закрома, так хочется попробовать))😄😄🌷🌷
В индийской кухне есть похожее блюда на основе творога, и название созвучно - "панир", т.е. творог. Восток, однако... 😊
Люблю знакомства с различными кухнями. Вкусные булочки!😍💗🌹