Пирожные шу с кокосово-ромовым кремом
Описание рецепта
Рецепт крема получился спонтанный:) Рецепт простой, не требует особых затрат, но вышло очень вкусно и по-домашнему Творог и сливки явяются соединяющим элементом, основной аромат крема-кокос (стружка) и ром (за счет ароматизатора). Надеюсь, кому-то пригодится идея:) Ингредиенты для крема клала на глаз, поэтому пишу приблизительное количество.Слово редактора
Пирожные шу — небольшие заварные шарики из заварного теста, которые разрезают пополам и наполняют кремом. Здесь крем собран на основе обезжиренного творога и взбитых сливок с кокосовой стружкой и ароматизатором — получается лёгким и воздушным. Сверху пирожные покрывают мягкой карамелью и обсыпают кокосовой стружкой. Подойдут к чаю, кофе или как десерт на небольшой праздник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1мл
- мука1г
- яйцо4шт.
- творог обезжиренный200г
- сливки125г
- кокосовая стружка80г
- сахар2ст. л.
- молоко2ст. л.
- ароматизатор5г
- глазурьпо вкусу
- ванильная эссенцияпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории133кКал5.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Испечь пирожные по рецепту заварного теста. Формировать их мокрыми руками, скатывая тесто в небольшие шарики.Мокрые руки не дают тесту прилипать — это удобнее, чем использовать ложку или кондитерский мешок. - Шаг 2Шаг 2Кокосовую стружку залить небольшим количеством сливок — ровно столько, чтобы немного покрывало стружку. Оставить набухать.Сливок для замачивания нужно совсем немного: стружка должна набухнуть, но не плавать в жидкости.
- Шаг 3Шаг 3Оставшиеся сливки взбить с сахаром и ароматизаторами до мягких пиков — масса должна быть нежной и пышной. Убрать в холодильник.Следите, чтобы сливки не перевзбились до жёстких пиков — крем должен оставаться лёгким.
- Шаг 4Шаг 4Творог размять вилкой до однородности без комочков. Вмешать разбухшую стружку, добавить сгущённое молоко и перемешать.Если творог зернистый, можно протереть его через сито — тогда крем выйдет более однородным.
- Шаг 5Шаг 5Достать сливки из холодильника, немного довзбить. Аккуратно ввести их в творожную массу и перемешать до однородности — крем должен быть мягким и воздушным.Вводите сливки в творог постепенно, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы масса не осела.
- Шаг 6Шаг 6Готовые пирожные разрезать пополам и щедро заполнить кремом.Разрезать пирожные удобно острым зубчатым ножом — тогда оболочка не сминается.
- Шаг 7Шаг 7Из ингредиентов для глазури приготовить мягкую карамель. Обмакнуть каждое пирожное в карамель и обсыпать кокосовой стружкой.Карамель готовьте на небольшом огне и работайте быстро: она застывает за несколько минут.
На заметку
Пирожные можно есть сразу после сборки, но лучше дать им постоять несколько часов в холодильнике — тесто пропитается кремом, карамель слегка размягчится и все вкусы соединятся. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике не более двух суток. Этот рецепт с фото легко адаптируется: ром в ароматизаторе можно заменить ванилью или кокосовым экстрактом.Оценить528
0
Комментарии
7очень аппетитно!
С таким кремом - нежнее нежного!😋😊
Крем однозначно понравился, беру на заметку. А вот сами заварные булочки совсем не понравились. Это не ваша вина. У автора рецепта они мне тоже не понравились, -тяжелые, совсем не воздушные. На заврные вообще мало похожи. Поэтому вам ставлю пять за исполнение, 😉 но...
Очень вкусно!!!😋😋😋🌺
Я тоже Танюшкиным рецептом пользуюсь-очень душевный!!! А ВАШИ-очень аппетитные😷!!pooh_lol