Овощные пирожки с адыгейским сыром и болгарским перцем
Описание рецепта
Начинку в этих пирожках я меняю каждый раз: летом — сладкий перец с помидорами, осенью — баклажаны или патиссоны, зимой хорошо идёт белокочанная капуста. Адыгейский сыр держит начинку вместе и добавляет лёгкую солоноватость. Тесто замешивается быстро и без яиц — раскатывается легко, не рвётся при лепке. Пирожки выходят некрупными, с тонкими стенками, и пропекаются за полчаса. Карри и чили в начинке — не обязательно, но именно они дают характер. Если любите более мягкую корочку, накройте пирожки фольгой на первые 15 минут.Слово редактора
Запечённые пирожки на простом тесте с начинкой из болгарского перца, помидоров и адыгейского сыра. Начинка получается сочной, тесто — тонким и слегка хрустящим. Подходит для вегетарианского меню и перекуса. Состав овощей легко менять под сезон: капуста, баклажаны, патиссоны вписываются органично.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода125мл
- оливковое масло3ст. л.
- мука200г
- перец болгарский1шт.
- помидорыпо вкусу
- сыр адыгейский50шт.
- перец чили молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки234г260.00% от дневной нормы
- Жиры180г225.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории3095кКал128.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто из воды, муки и оливкового масла, завернуть в плёнку и оставить на 30 минут.Тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам — при необходимости добавьте чуть муки. - Шаг 2Шаг 2Болгарский перец и помидоры нарезать очень мелкими кубиками, адыгейский сыр натереть.Чем мельче нарезаны овощи, тем равномернее прогревается начинка и не рвётся тесто.
- Шаг 3Шаг 3Смешать овощи с сыром, посолить, поперчить, добавить молотый чили и карри по вкусу.Молотый чили добавляйте по вкусу — начинка и без него достаточно яркая.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогреть до 200 °C.Противень можно застелить пергаментом вместо муки — пирожки не прилипнут и легче снимаются.
- Шаг 5Шаг 5Тесто разделить на 10–12 частей, каждую раскатать в тонкую лепёшку. На середину положить начинку, добавить несколько капель оливкового масла, защипнуть края и выложить на противень, присыпанный мукой.Защипывайте края плотно, иначе сок из помидоров вытечет при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 25–30 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету: тесто должно стать светло-золотистым снизу и сверху.
На заметку
Подавайте пирожки горячими или тёплыми — так тесто остаётся мягким, а начинка сочной. Хранить можно в закрытом контейнере до двух суток, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C пять минут. Состав овощей в рецепте свободно меняется: попробуйте с кабачком, баклажаном или белокочанной капустой. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и формой.Оценить520
0
Комментарии
4Спасибо за рецепт! Получилось вкусно! Делала начинку из лука, моркови, тыквы, паприки и картофеля. В планах - сладкий картофель, горошек, лук, брокколи и карри.😏
Очень 😋 вкусно...,похожи 😃 на беляшики))) 😉🍀
Спасибо.🍄
Прекрасные закусочные пирожки)))🍀