Персиковый мусс с мёдом и миндалём — воздушный десерт из спелых персиков
Описание рецепта
Я очень люблю муссы, готовить и кушать) это у меня, пожалуй, один из любимых видов десертов вместе с мороженым) постоянно пробую их новые рецепты) недавно готовила вот такой вот персиковый мусс и Вам хотела бы его предложить) он получается нежный фруктовый, персики для него надо брать сочные и спелые) мед хорошо чувствуется и придает свой особый вкус и аромат) миндаль я на фоне меда не так сильно почувствовала, но о нем напоминают миндальные лепестки, которыми украшается десерт) очень вкусный сезонный десерт) Попробуйте и Вы)Слово редактора
Персиковый мусс — лёгкий летний десерт на основе взбитых персиков, мёда, миндаля и сливок, скреплённых желатином. Подходит для тех, кто хочет что-то фруктовое и нежное без выпечки. Подают в креманках или бокалах, украшая ломтиками персика, поджаренными лепестками миндаля и мятой. Спелые сочные персики — ключ к насыщенному вкусу.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории423кКал17.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Персики, мёд и миндаль взбиваем в блендере до однородной массы.Для более гладкой текстуры снимите с персиков кожуру перед взбиванием. - Шаг 2
Желатин замачиваем в двух столовых ложках воды, затем растворяем на небольшом огне.Следите, чтобы желатин не закипел — достаточно прогреть до полного растворения. - Шаг 3
Вводим желатин в персиковую массу, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут — 1 час.Масса должна стать заметно гуще после холодильника — это сигнал, что желатин начал работать. - Шаг 4
Охлаждённую массу взбиваем на высокой скорости около пяти минут — она должна заметно увеличиться в объёме.Взбивайте на максимальной скорости: масса должна побелеть и вырасти в объёме примерно вдвое. - Шаг 5
Вливаем сливки и взбиваем ещё раз до пышности.Сливки лучше брать жирностью от 33% — тогда мусс получится плотнее. - Шаг 6
Раскладываем мусс по креманкам или бокалам и убираем в холодильник минимум на 1 час.Можно оставить на ночь — чем дольше стоит, тем лучше держит форму. - Шаг 7
Шаг 7Перед подачей украшаем ломтиками персика, обжаренными лепестками миндаля и листиками мяты.Миндаль обжаривайте на сухой сковороде до светло-золотистого цвета — буквально две-три минуты.
На заметку
Готовый мусс хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: миндаль можно заменить фундуком, мёд — кленовым сиропом. Если персики кислые, добавьте чуть больше мёда при взбивании. Подавайте десерт прямо из холодильника — тёплый мусс теряет форму.Оценить530
0
Комментарии
9Для меня даже 😎 вкуснее любого мороженого 😍 такой десерт))) 😄
Отменный десерт Оленька..мед и персики - это же лакомство всех мер!!!😋
вкусный десерт с удовольствием бы съела!😋
Чувствую, нужно попробовать, обязательно)))😄🌺
Нежно-нежно, вкусно, ароматно!😍