Сливовый чатни
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Индийские чатни - это приправа или соус (в зависимости от способа приготовления), которые готовятся из овощей или фруктов с добавлением уксуса и специй. Непременный атрибут ежедневной индийской трапезы. Чатни-приправы употребляют сырыми. Чатни-соусы готовят горячим способом, хранят в холодильнике, выдерживают месяц для лучшего созревания соуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливы500
- лук красный400г
- сахарный песок150г
- виноград белый170г
- имбирь2шт.
- горчица0.5ст. л.
- корица1шт.
- кардамон5шт.
- перец черный5шт.
- гвоздика5шт.
- бадьян1шт.
- орех мускатный0.3ч. л.
- шафранпо вкусу
- масло растительное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы285г95.00% от дневной нормы
- Калории1568кКал65.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
vicky
Шаги рецепта
- Подготовка
Сливы вымыть, разделить на половинки, засыпать сахаром (оставив пару столовых ложек в отдельной миске). Оставить на ночь в прохладном месте. - Шаг 1
Приготовить специи. - Шаг 2
Размолоть специи в ступке или в кофемолке. - Шаг 3
В сотейник с толстым дном налить масло, добавить размолотые специи, прогреть. - Шаг 4
Добавить оставшийся сахар, дождаться его растворения. - Шаг 5
Добавить рубленный кубиком лук, карамелизовать несколько минут (7-10) - Шаг 6
Сливы прогреть на огне до растворения сахара. В луковую смесь влить сироп из слив. Перемешать и тушить на слабом огне минут 20. - Шаг 7
Добавить рубленный имбирь и корицу. Потушить 5 минут под крышкой. - Шаг 8
Влить уксус, тушить до испарения половины жидкости. - Шаг 9
Добавить сливы, тушить под крышкой, периодически помешивая, ещё минут 20 (+ -) до мягкости слив. - Шаг 10Горячий чатни переложить в стерилизованную ёмкость с крышкой. Дать время на вызревание: примерно 1 месяц! Приятного аппетита!
Оценить530
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
"Ничего не выдерживать и не отрабатывать": эндокринолог дала главный совет по питанию в новогоднюю ночь
Родителям объяснили, почему детское шампанское — не лучший напиток для праздника
Завершаем год со вкусом: отмечаем День шоколадных конфет 28 декабря
Комментарии
9спасибо,пробовала чатни в Лондоне ,прелестно!
Инночка, была уверенна, что уже отчиталась😳однако... Ещё в прошлом году делала твой сливовый чатни, одну баночку съели раньше, а сейчас открыли вторую! Соус стал ещё лучше: ароматнее, насыщеннее, вкуснее! 😋огромное мерси, что по делилась рецептом💖💖 попробую сделать фотку🐾
Инна , как вкусно! 😊
Сумасшедшие 😇 ароматы у чатни! 😍 И мой любимый 💖 красный лук))) 🍃
ЗдОрово!!! Вкусная заготовочка!😋 Спасибо!😊