+ 1000
+ 1000

Фламандская фокачча со штрейзелем

Фламандская фокачча со штрейзелем
Фламандская фокачча со штрейзелем
Фламандская фокачча со штрейзелем
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

За основу мною был взят рецепт сладкой фокаччи с греческого  кулинарного сайта и переделан "под себя" так, что осталось практически только название . По вкусу очень напоминает нашу гостовскую "свердловскую слойку", -пушистое, сладковатое тесто и штрейзельная посыпка.

Ингредиенты
Вода - 100 мл
Молоко - 100 мл
Масло сливочное - 100 г
Сахар коричневый - 50 г
Мука - 500 г
Дрожжи - 1 ч.л. (6 г)
Ванилин
Шафран - 0,25 ч.л.
**************************
Для прослойки
Масло сливочное - 50 г
Сахар коричневый - 2 ст.л.
**************************
Для штрейзельной посыпки:
Мука - 100 г
Сахар коричневый - 50 г
Масло - 50 г
Корица
Кардамон

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Приготовим тесто на штрейзель. Масло перетрем с сахаром и вмесим муку. Получившийся комок теста уберем в холодильник.
Приготовим тесто на штрейзель. Масло перетрем с сахаром и вмесим муку. Получившийся комок теста уберем в холодильник.
На весь экран
В хлебопечке замесим тесто. Длительность 1,5 часа, режим "Тесто". Шафран придает тесту интенсивный розовый цвет. Раскатываем тесто примерно в полтора раза длиннее нашей формы.
В хлебопечке замесим тесто. Длительность 1,5 часа, режим "Тесто". Шафран придает тесту интенсивный розовый цвет. Раскатываем тесто примерно в полтора раза длиннее нашей формы.
На весь экран
На тесто кладем небольшые кусочки масла и посыпаем сахаром.
На тесто кладем небольшые кусочки масла и посыпаем сахаром.
На весь экран
Тесто складываем пополам и раскатываем. Повторяем процедуру с маслом и сахаром. Снова складываем так, чтобы сгиб был с противоположного края.
Тесто складываем пополам и раскатываем. Повторяем процедуру с маслом и сахаром. Снова складываем так, чтобы сгиб был с противоположного края.
На весь экран
Раскатываем тесто по величине формы. Форму смазываем маслом, кладем в нее тесто. Пальцем делаем на поверхности несколько углублений и кладем туда капельку масла. немного посыпаем сахаром.
Раскатываем тесто по величине формы. Форму смазываем маслом, кладем в нее тесто. Пальцем делаем на поверхности несколько углублений и кладем туда капельку масла. немного посыпаем сахаром.
На весь экран
Из холодильника достаем песочное тесто на штрейзель, натираем его на терке.
Из холодильника достаем песочное тесто на штрейзель, натираем его на терке.
На весь экран
Поверхность фокаччи посыпаем натертым тестом, специями, и отправляем в тёплое место на полчаса на расстойку. С расстойкой у меня получилась смешная история.Тесто постояло у меня полчаса на столе. Ничего особенного с ним не произошло. Поставила его на выпечку, и не посмотрела, что у меня включен только режим выпекания,-конвекция, а градусы выставлены минимальные, где-то в районе 40-50-ти. Через полчаса посмотрела на него через стекло и очень удивилась. При том, что тесто поднялось раза в три, верх был абсолютно бледный. Открываю духовку, и понимаю, что там просто очень тепло, и тесто шикарно поднялось. Теперь буду для расстойки пользоваться именно таким методом. 30 мнут при 40 градусах, а затем поднять температуру и допечь.
Поверхность фокаччи посыпаем натертым тестом, специями, и отправляем в тёплое место на полчаса на расстойку. С расстойкой у меня получилась смешная история.Тесто постояло у меня полчаса на столе. Ничего особенного с ним не произошло. Поставила его на выпечку, и не посмотрела, что у меня включен только режим выпекания,-конвекция, а градусы выставлены минимальные, где-то в районе 40-50-ти. Через полчаса посмотрела на него через стекло и очень удивилась. При том, что тесто поднялось раза в три, верх был абсолютно бледный. Открываю духовку, и понимаю, что там просто очень тепло, и тесто шикарно поднялось. Теперь буду для расстойки пользоваться именно таким методом. 30 мнут при 40 градусах, а затем поднять температуру и допечь.
На весь экран
Выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут.
Выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут.
На весь экран
Так выглядит готовая фокачча.
Так выглядит готовая фокачча.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 37
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад

Красота пышнейшая))) 😌😍😆💖😇

ЗаринА
ЗаринА
7 лет назад

Какой интересный рецепт!😊💐💐💐

ღ Юляღ
ღ Юляღ
7 лет назад

Необычно,интересный рецепт!!!😊💐💗💐

Стелла
Стелла
7 лет назад

Издалека подумала, что это мясо.😆 😆Очень необычная фокачча!😋

Pugsy (Светлана)
Pugsy (Светлана)
7 лет назад
Стелла,

Светик, ты уже не первая так подумалаpooh_lol😆

Стелла
Стелла
7 лет назад
Pugsy (Светлана),

pooh_lol Ага, я почитала ниже.

marysa
marysa
7 лет назад

Очень необычно! Даже не угадаешь сразу! 😮😃🌷

Pugsy (Светлана)
Pugsy (Светлана)
7 лет назад
marysa,

pooh_lol😘

Показать еще комментарии