Огурцы в томатном соусе на зиму
Описание рецепта
Данным рецептом со мной поделилась одна моя знакомая. Вкус огурцов получается превосходный, а главное - это отличный способ удивить своих гостей! Это отличный рецепт, так как можно использовать огурчики, которые уже скрючились, маленькие или уже пожелтели (конечно пердварительно очистить от кожуры)..... Время приготовления я указала приблизительное, так как всё завист от вас. У меня же ушло меньше времени, так как мне помагала дочька. Желаю вам удачи и надеюсь, что рецепт вам понравится!Слово редактора
Огурцы, нарезанные кольцами и сваренные в томатном соусе с болгарским перцем, острым перцем, луком и чесноком — сытная и яркая зимняя заготовка. Подходит для некондиционных огурцов: скрюченных, мелких или переросших. По тому же принципу можно заготовить баклажаны — томатного сока понадобится чуть больше.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сок томатный3л
- перец сладкий8шт.
- чеснок2шт.
- уксус1стакан
- масло растительное1стакан
- соль2
- сахар1стакан
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры256г320.00% от дневной нормы
- Углеводы349г116.33% от дневной нормы
- Калории3820кКал159.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сладкий перец очистить от семян, лук и чеснок почистить, у горького перца срезать плодоножку, огурцы помыть. Из помидоров приготовить томатный сок — нужно ровно 2 литра.Если томатного сока вышло больше двух литров, излишек не используйте — пропорции соуса изменятся. - Шаг 2Шаг 2Сладкий перец, горький перец, лук и чеснок пропустить через мясорубку.Смесь из мясорубки можно сделать крупнее или мельче в зависимости от того, какую текстуру соуса вы предпочитаете.
- Шаг 3Шаг 3Огурцы нарезать кольцами шириной 0,5 см.Для заготовки подходят любые огурцы — мелкие, крупные или слегка вялые.
- Шаг 4Шаг 4В кастрюлю влить томатный сок, добавить смесь из мясорубки, растительное масло, соль, уксус и сахар. Поставить на огонь и варить 15 минут после закипания.Соль, уксус и сахар добавляйте по вкусу: начните с небольшого количества и пробуйте в процессе варки.
- Шаг 5Шаг 5Добавить в соус нарезанные огурцы и варить ещё 30 минут.Огурцы добавляют уже в кипящий соус — так они равномернее пропитаются.
- Шаг 6Шаг 6Разложить горячую смесь по стерилизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания.Банки и крышки стерилизуйте заранее; укутывание одеялом помогает заготовке пройти дополнительную пастеризацию.
- Шаг 7Шаг 7P.S. По этому рецепту я также приготовила баклажаны (вместо огурцов) - результат просто обалденный!!! С баклажанами единственное пришлось немного больше использовать томатного сока (чуть больше 0,5 литра)
Комментарии
7Дорогая Vicky очень жалко, что у вас не получились огурцы такими как должны были бы.... Возможно проблема в самих огурцах?... Я так несколько лет назад обожглась покупными огурцами... Покупала на засолку огурцы и представляете, когда открывать стала их зимой - они абсолютно все мягкие, вялые!!.... просто плакать хотелось от обиды.... Надеюсь в попробуете приготовить с баклажанами и вам обязательно понравиться!
Дорогая Л.И. оч заинтересовалась Вашим рецептиком и приготовила в сезон, теперь пришло время попробовать. Соус, который у нас называется аджикой, нам оч понравился, а вот огурцами, если честно, мы были разочарованы: не хрустящие, вялые, вообщем совсем не то, что мы ожидали. Хотя на вид зауска получилась оч эффектная. Думаю с баклажанами был бы более выгодный вариант😐
Это Ваш первый рецептик? 😃 Поздравляю!!! 😍 Очень актуально! 😌🍀
Я рада, что у меня есть единомышленники!!!pooh_lol Спасибо за идею - на следующий год тоже попробую бочонками замариновать!
Ой, я тоже по подобному рецепту огурцы мариную. Только режу их бочонками по 3 см длиной! Очень вкусно получается!😋💐