+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Шоколадно-миндальный пирог
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
29
54252
4
Маковый торт с вареньем и взбитыми сливками
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
12
31037
1
Реклама
Реклама

Тарт Татен бисквитно-песочный

Тарт Татен бисквитно-песочный
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

В классическом варианте тарта "татен" яблоки накрывают слоеным или песочным тестом. Предлагаю свой рецепт, по мотивам этого вкуснейшего десерта.

Если тесто будет более рыхлоее (как в данном случае), горячая карамель, которую образуют яблоки, сахар и масло, в процессе запекания частично впитается в нежное тесто. Особенно вкусно получается боковая часть, т.к. карамельный соус на стыке боковинки формы и теста бурлит и пропитывает края пирога, а потом карамелизуется.

Этот пирог - наш любимый вариант выпечки с яблоками.

Наиболее вкусно - в охлажденном виде.

Корицу я не добавляю, т.к. мой муж ее не любит.

В кулинарную книгу
  
 
Ингредиенты

4 кислых яблока средних размеров (в этом случае продавались под названием "Краснодарские, производство Россия"),
Для карамелизации яблок:
40 грамм мягкого сливочного масла,
1/2 - 1/3 стакана сахара (в зависимости от кислоты яблок),
Тесто:
3 яйца,
1/2 стакана сахара,
70 грамм мягкого сливочного масла,
4 столовые ложки пшеничной муки,
4 столовые ложки кукурузной муки,
1/4 чайной ложки разрыхлителя.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Намазать мягким маслом большую плоскую форму (пеку в нераздвижной т.к. карамель может вытекать при выпечке). Посыпать ровным слоем сахара.
Намазать мягким маслом большую плоскую форму (пеку в нераздвижной т.к. карамель может вытекать при выпечке). Посыпать ровным слоем сахара.
На весь экран
шаг 2
Очистить и нарезать на кусочки яблоки. Выложить их как можно плотнее на основу для карамелизования.
Очистить и нарезать на кусочки яблоки. Выложить их как можно плотнее на основу для карамелизования.
На весь экран
шаг 3
Приготовить тесто - яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло, продолжая взбивать. Просеять в тесто 2 вида муки и разрыхлитель. Перемешать.
Приготовить тесто - яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло, продолжая взбивать. Просеять в тесто 2 вида муки и разрыхлитель. Перемешать.
На весь экран
шаг 4
Выложить тесто ложкой на яблоки, немного размазать. Теста получается не очень толстый слой. Выпекать при температуре 180-190 градусов около 30 - 40 минут, пока тесто не приготовиться и с боков не будет видно, что карамель начала золотиться.
Выложить тесто ложкой на яблоки, немного размазать. Теста получается не очень толстый слой. Выпекать при температуре 180-190 градусов около 30 - 40 минут, пока тесто не приготовиться и с боков не будет видно, что карамель начала золотиться.
На весь экран
шаг 5
Немного остудить, чтобы карамель еще не застыла, но и не была слишком горячей. Накрыть форму с пирогом большой тарелкой. Аккуратно перевернуть конструкцию, снять форму. Охладить и подавать.
Немного остудить, чтобы карамель еще не застыла, но и не была слишком горячей. Накрыть форму с пирогом большой тарелкой. Аккуратно перевернуть конструкцию, снять форму. Охладить и подавать.
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 4
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
05.09.2013 01:05:33

Можно 😌 и не переворачивать))) 😉 Тоже красиво смотрится! 😃

valentina oooooo
valentina oooooo
05.09.2013 05:06:13
ТатьянаS,

Можно было еще минут 5 в духовке подержать, чтобы карамель была позолотистее 💖

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
04.09.2013 22:46:05

Татен - один из любимых яблочных пирогов! Отличный вариант!😋

valentina oooooo
valentina oooooo
05.09.2013 05:07:42
Снежинка Татьяна,

Нам с таким коржом больше нравится, чем классика🌻🌻🌻