Пикантная фокачча с козьим сыром, куркумой и паприкой
Описание рецепта
Добавила куркуму прямо в тесто — и фокачча получила не только пряный аромат, но и красивый золотистый оттенок в разрезе. Козий сыр делает мякиш чуть плотнее и насыщеннее, чем обычный хлеб. На вкус — что-то среднее между лепёшкой и пирогом: изящно, как мне кажется, иначе не скажешь. Хорошо идёт и к столу с вином, и просто так — пока ещё тёплая.Слово редактора
Фокачча — итальянская плоская дрожжевая лепёшка. В этом варианте тесто замешано с тёртым козьим сыром и куркумой, а поверхность посыпана паприкой и солью. Получается насыщенный пряный хлеб с золотистой корочкой. Подойдёт к супам, мясным блюдам или как самостоятельная закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие0.5упаковка
- вода200мл
- мука300г
- сахар1ч. л.
- сыр козий твердый80г
- куркума1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы224г74.67% от дневной нормы
- Калории1336кКал55.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Lena
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свежие дрожжи развести в тёплой воде с сахаром и дать подойти.Вода должна быть около 37–38 °C — горячая убьёт дрожжи, холодная замедлит подъём. - Шаг 2
Замесить тесто из муки, дрожжевой смеси, натёртого стружкой козьего сыра и куркумы.Козий сыр натирайте на мелкой тёрке, чтобы он равномерно распределился в тесте. - Шаг 3
Смазать тесто оливковым маслом и поставить подходить.Время подъёма зависит от температуры на кухне — ориентируйтесь на увеличение объёма вдвое. - Шаг 4Шаг 4Вымесить тесто ещё раз и сформировать лепёшку.Вымешивайте тесто тщательно: это улучшает структуру мякиша.
- Шаг 5Шаг 5Выложить лепёшку в форму, смазанную оливковым маслом, посыпать паприкой и солью.Соль лучше взять крупную морскую или хлопьями — она красиво смотрится и даёт приятный хруст.
- Шаг 6Шаг 6Запекать 15–20 минут при 220 °C до золотистой корочки.Готовность проверяйте по корочке: она должна быть светло-коричневой и не вмятой при нажатии.
На заметку
Фокаччу подают тёплой — в первые часы после выпечки она особенно ароматна. Можно разрезать на порции и предложить с оливковым маслом или мягким сыром. Хранить в тканевом мешке или завёрнутой в полотенце до суток. Этот рецепт удобно повторять с фото под рукой: шаги простые, и результат стабильный.Оценить517
0
Комментарии
3Сырная фокачча...ммм...😋 должна нежной 😇 быть по вкусу. 😉 Давно 😚 я не пекла их)) 🌸🍀
и мне очень нравится такая фокачча)) такой состав интересный у нее))😄😄🌺
замечательная, я тоже пекла фокаччу когда-то, надо бы вернуться😋