Перевёрнутый яблочный кекс с имбирём
Описание рецепта
Кекс получается с насыщенным карамельным верхом и мягким пряным тестом. Имбирь не перебивает яблоки, а лишь даёт тёплый фоновый акцент — то, что нужно к осеннему чаю.Слово редактора
Перевёрнутый кекс — выпечка, в которой яблоки запекаются на дне формы вместе с коричневым сахаром и маслом, образуя карамельный слой. При переворачивании он оказывается сверху. Имбирь добавляет лёгкую пряную ноту. Подходит для чаепития или как простой десерт без украшений. Если кристаллического имбиря нет, его заменяют свежим тёртым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар коричневый0.3шт.
- имбирь1шт.
- яблоки2шт.
- яйца куриные2шт.
- ванилин1ч. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- соль0.3ч. л.
- молоко0.5мл
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории458кКал19.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 190 °C. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать дольками.Нарезайте яблоки дольками одинаковой толщины — около одного сантиметра — чтобы они пропеклись равномерно. - Шаг 2
Сливочное масло положить в форму для запекания и поставить в горячую духовку, чтобы оно растаяло. Равномерно распределить поверх растопленного масла коричневый сахар и кристаллический имбирь, затем выложить яблочные дольки.Следите, чтобы масло полностью растаяло и покрыло дно формы перед тем, как насыпать сахар. - Шаг 3
Для теста смешать сливочное масло с коричневым сахаром. Вбивать яйца по одному, каждый раз перемешивая. Добавить ванилин.Кристаллический имбирь можно заменить одной чайной ложкой свежего тёртого имбиря. - Шаг 4
В отдельной миске соединить муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавить мучную смесь в масляную вместе с молоком, перемешать до однородности.Не добавляйте всю муку сразу — вмешивайте её поочерёдно с молоком, чтобы тесто не взялось комками. - Шаг 5
Вылить тесто поверх яблок и равномерно распределить по поверхности. Выпекать 30–35 минут, проверить готовность зубочисткой в центре — она должна выйти чистой.Зубочистка должна выходить из центра сухой; если тесто прилипает — добавьте ещё пять минут выпечки. - Шаг 6
Достать форму из духовки и оставить на 10–15 минут — это важно для того, чтобы карамельный слой схватился. Затем перевернуть кекс на блюдо.Не пропускайте время ожидания перед переворачиванием: если перевернуть горячий кекс сразу, карамель стечёт. - Шаг 7
Разрезать на порции и подавать тёплым, при желании — со взбитыми сливками.Подавайте кекс пока он тёплый — карамельный слой мягче и ароматнее, чем после полного остывания.
На заметку
Готовый кекс хранится при комнатной температуре до суток, накрытый плёнкой, или в холодильнике до трёх дней. Перед подачей можно прогреть порцию в микроволновке 20–30 секунд. Этот рецепт хорошо работает и с грушами вместо яблок. Пошаговые фото помогут точно воспроизвести карамельный слой и добиться красивого рисунка из фруктов при переворачивании.Оценить559
0
Комментарии
26pooh_lolЯ представляю какой вкуснючий...сияет весь...🌺🌺🌺
Яблоки с корицей,вкусное сочетание😋а вот с имбирем не пробовала,надо исправлятся😘💖
Чудесная имбирная карамелька у перевёртыша!!! 😊💖😌
Вкуснятина😋😋😋
Люблю кексы, люблю яблоки. а все вместе волшебно!!😋😋😋😍