Особенности рецепта: Паста с белыми грибами, беконом и сливочным соусом

Name: Паста с белыми грибами, беконом и сливочным соусом
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 890 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Джюгас.

Паста с белыми грибами, беконом и сливочным соусом

05 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Грибной аромат, чуть копчёный бекон и сливочный соус с белым вином — паста получается плотной и очень сытной. Готовится быстро, а вкус совсем не будничный.

Слово редактора

Паста пенне в сливочно-грибном соусе с беконом, вялеными помидорами и сыром Джюгас — плотное, насыщенное блюдо для обеда или ужина. В основе — белые грибы и вешенки, обжаренные с чесноком и тимьяном, белое вино для глубины вкуса и сливки для нежности соуса. Подходит для будней, когда хочется полноценного горячего без лишних усилий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
паста250г
сыр100г
бекон70г
тимьян5г
вино белое50мл
сливки400мл
оливковое масло6ст. л.
базилик2веточка
специи1г
чеснок1зубчик

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры62г
77.50% от дневной нормы
Углеводы60г
20.00% от дневной нормы
Калории890кКал
37.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Чеснок мелко порубите. Белые грибы зачистите от загрязнений, промойте и нарежьте ломтиками толщиной 4–5 мм. У вешенок удалите жёсткие ножки, шляпки крупно нарежьте.
Если белых грибов нет, возьмите только вешенки или добавьте шампиньоны — вкус будет мягче, но соус всё равно получится насыщенным.
Шаг 2
Шаг 2
Сыр Джюгас натрите крупными хлопьями. Вяленые помидоры и бекон нарежьте небольшими кубиками, свежие помидоры — пополам.
Сыр Джюгас легко заменить выдержанным пармезаном или грана падано — оба хорошо плавятся в горячем соусе.
Шаг 3
Шаг 3
Пасту пенне сварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке.
Сохраните около 50 мл воды от варки пасты: если соус окажется слишком густым, можно разбавить прямо в сотейнике.
Шаг 4
Шаг 4
Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжаривайте свежие и вяленые помидоры с грибами, чесноком, листиками тимьяна и беконом три минуты, периодически помешивая.
Следите, чтобы огонь был средним — на сильном бекон и чеснок быстро горят, а грибы начинают тушиться вместо обжарки.
Шаг 5
Шаг 5
Залейте всё вином и дайте ему выпариться до половины. Добавьте сливки и половину сыра Джюгас. Доведите соус до кипения, посолите и поперчите.
Вино добавляйте сразу всё и не накрывайте крышкой — так оно выпарится равномерно и не даст кислой нотки в готовом соусе.
Шаг 6
Шаг 6
Добавьте отваренную пасту, перемешайте и снимите с огня. Подавайте, украсив листиками базилика и оставшимися хлопьями сыра.
Пасту добавляйте в соус сразу после снятия с огня — она впитает соус и не переварится.

На заметку

Подавайте пасту горячей, прямо со сковороды. Хлопья сыра и листики базилика добавляйте в последний момент — так они не потеряют аромат. Этот рецепт хорошо получается на фото, если подать в широкой тарелке с небольшим количеством соуса поверх. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, но при разогреве добавьте ложку воды или сливок, чтобы соус не стал густым.

Оценить513

Джюгас