Особенности рецепта: Кукурузный суп-пюре с чечевицей и сыром джугас

Name: Кукурузный суп-пюре с чечевицей и сыром джугас
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 1141 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Джюгас.

Кукурузный суп-пюре с чечевицей и сыром джугас

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот суп выручает, когда хочется чего-то тёплого и сытного, но без лишних хлопот. Чечевица разваривается быстро, кукуруза даёт мягкую сладость, а после блендера всё превращается в бархатное пюре. Гренки с расплавленным сыром и базиликом — не гарнир, а полноценная часть блюда: макать их в суп совершенно необходимо. На мой вкус, джугас здесь работает лучше любого другого сыра — он солёный и хорошо плавится.

Слово редактора

Густой суп-пюре на основе красной чечевицы и замороженной кукурузы — сытное постное блюдо без мяса. Чечевица даёт кремовую текстуру, кукуруза — лёгкую сладость. Тёртый сыр джугас добавляет солёную глубину, а гренки с базиликом и сливочным маслом превращают тарелку в полноценный обед. Подойдёт тем, кто хочет быстрый и питательный суп без долгих заготовок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки40г
44.44% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы160г
53.33% от дневной нормы
Калории1141кКал
47.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Чечевицу замочите в холодной воде на 15–20 минут, затем слейте воду.
Замачивание сокращает время варки и помогает чечевице свариться равномернее.
Шаг 2
Шаг 2
Лук и чеснок мелко порубите, обжарьте в глубоком сотейнике на оливковом масле до мягкости.
Следите, чтобы лук не зарумянился — нужна именно мягкость без цвета.
Шаг 3
Шаг 3
Добавьте чечевицу и кукурузу, залейте водой и варите на сильном огне 20 минут до готовности чечевицы.
Если суп выходит слишком густым, добавьте немного горячей воды перед блендированием.
Шаг 4
Шаг 4
Пока суп варится, петрушку мелко порубите, сыр джугас натрите на мелкой тёрке.
Зелень можно нарубить крупнее, если хочется текстуры в готовом пюре.
Шаг 5
Шаг 5
Суп измельчите блендером в пюре. Добавьте петрушку, половину тёртого сыра, соль и перец, перемешайте и варите ещё четыре-пять минут.
Вмешивайте сыр постепенно, пробуя на соль: джугас достаточно солёный сам по себе.
Шаг 6
Шаг 6
На ломтики багета выложите по кусочку сливочного масла, присыпьте оставшимся сыром и листиками базилика. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на пять-шесть минут.
Следите за гренками — сыр на них подрумянивается быстро, особенно в верхней части духовки.
Шаг 7
Шаг 7
Подавайте гренки к горячему супу.
Гренки лучше подавать сразу, пока сыр ещё расплавленный.

На заметку

Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве может понадобиться немного воды. Гренки лучше готовить непосредственно перед подачей. Сыр джугас можно заменить пармезаном или грана падано. Этот рецепт с фото удобно повторять на неделе: суп варится быстро, а ингредиенты почти всегда под рукой.

Оценить512

Джюгас