Варенье «Рождественская сказка» из ранеток с апельсином и миндалём
Описание рецепта
Это варенье получилось случайно — захотелось уйти от стандартного яблочного и добавить что-то тёплое, праздничное. Апельсиновая цедра с мёдом делают сироп густым и очень ароматным, а миндаль в финале даёт приятный хруст. Дочь попробовала и сразу придумала название — и оно прижилось. Открываешь банку зимой, и в кухне сразу пахнет чем-то новогодним.Слово редактора
Варенье из ранеток с апельсиновой цедрой, мёдом и миндалём — авторский рецепт с выраженным праздничным ароматом. Ранетки варятся целиком в медово-апельсиновом сиропе, в конце добавляется миндаль. Подходит для заготовок на зиму: хранить нужно в холодильнике. Кислые, чуть вяжущие ранетки здесь особенно хороши — они держат форму и хорошо балансируют сладость сиропа.Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы1115г371.67% от дневной нормы
- Калории5264кКал219.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ранетки вымыть и обсушить.Варить лучше в очень широкой посуде — так при перемешивании ранетки остаются целыми. - Шаг 2
Из одного апельсина выжать сок. Добавить в него мёд. С четырёх апельсинов натереть цедру на тёрке, не затрагивая белого слоя.Белый слой под цедрой даёт горечь, снимайте только окрашенную часть. - Шаг 3
Шаг 3Поставить смесь сока, мёда и цедры на маленький огонь, прогреть, всё время помешивая.Если мёд густой, он лучше разойдётся в тёплом соке — не доводите до кипения на этом этапе. - Шаг 4Шаг 4Добавить сахар и продолжать варить на самом медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и мёда — сироп готов.Сироп считается готовым, когда на дне посуды не остаётся кристаллов сахара.
- Шаг 5Шаг 5Добавить ранетки и варить 35 минут, периодически очень аккуратно перемешивая.Перемешивайте ранетки очень осторожно — лопаткой с широким полотном или просто покачивая кастрюлю.
- Шаг 6Шаг 6За пять — десять минут до окончания варки всыпать миндаль.Миндаль можно добавить целым или крупно нарубленным — оба варианта дают разную текстуру.
- Шаг 7Шаг 7Разлить по баночкам, остудить. Хранить варенье в холодильнике.Баночки перед разливом простерилизуйте — варенье без уксуса, поэтому чистота важна.
- Шаг 8Шаг 8Приятного аппетита!:)
На заметку
Готовое варенье хранить в холодильнике. Подавайте к чаю, сырникам или намажьте на тост с мягким сыром — миндаль и апельсин раскрываются в тепле. Этот рецепт с фото наглядно показывает, как важно сохранить ранетки целыми: они выглядят эффектно в банке и не разваливаются при подаче. Варенье можно заморозить небольшими порциями, если холодильника недостаточно.Оценить550
0
Комментарии
19А я проворонила твою чудесную рождественскую сказку! 😞А вот сейчас поругаю тебя, ведь лучшая оборона - нападение: ты часто меняешь имена, а некоторые невнимательные "волшебники" из-за этого не видят рецепты некоторых проказливых Пухов!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Чудесный рецепт,изумительные фотографии!💖💖💖
Ира!!! 🌺 Я хочу тебе 😎 сказать,что ты 😇 научилась делать 😌 фото как из журнала! 😍 Вот так-то))) 😌🌹
Спасибо за рецепт!!! Очень роскошное варенье. Такое и на подарки к новому году можно.🌺
Иришка, как я люблю варенье из красавиц-ранеточек!!! 😍 Я в этом году тоже варила небольшую порцию!😊 Ещё я иголочкой шкурку накалываю, чтоб не лопались!😌 У тебя невероятно вкусное богатое ароматное варенье получилось!😋😋😋💐