Колбаса из моркови с печеньем и орехами
Описание рецепта
Такой десерт хорошо идёт с чаем в холодный вечер, а вместо грецких орехов можно взять миндаль — получится не хуже.Слово редактора
Колбаса из моркови — это сладкий десерт без выпечки, знакомый многим по советским рецептам: варёная морковь смешивается с измельчённым печеньем, орехами и сливочным маслом, а затем формируется в виде рулета или брикета. Пряничные специи, лимонная цедра и корица придают вкусу глубину, а после охлаждения масса нарезается на порционные кусочки, как настоящая колбаса. Такой рецепт удобен, когда нужно быстро приготовить угощение из простых продуктов без духовки и лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь500г
- печенье песочное400г
- сахар150г
- сливочное масло200г
- орехи150г
- лимонная цедра1ст. л.
- пряничные специи3ч. л.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории779кКал32.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натереть на мелкой терке.Тёрка с мелкими отверстиями даёт больше сока и однороднее текстуру, чем крупная. - Шаг 2
Переложить тертую морковь в кастрюлю, добавить сахар и ваниль, перемешать.Ваниль лучше добавлять сразу — так аромат равномерно распределится по всей морковной массе. - Шаг 3
300 г печенья измельчить до состояния мелкой крошки.Крошку удобно делать в блендере импульсами, чтобы не превратить печенье в пыль. - Шаг 4
Остальную часть печенья разломать на мелкие кусочки.Крупные кусочки печенья дадут десерту приятную неоднородную текстуру и хруст. - Шаг 5
Орехи порубить.Не рубите орехи слишком мелко — крупные кусочки лучше чувствуются в готовом десерте. - Шаг 6
Когда морковь даст сок, поставить кастрюлю на минимальный огонь, накрыть крышкой и варить 20–30 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока морковь не станет мягкой.Помешивайте чаще в начале варки, пока морковь не пустит достаточно сока и не начнёт мягчеть равномерно. - Шаг 7
Затем добавить сливочное масло. Перемешать. Когда масло полностью растворится, снять кастрюлю с огня.Масло вмешивайте небыстро огне, чтобы оно равномерно растопилось и не отслоилось. - Шаг 8
Добавить цедру лимона, корицу, мускатный орех и имбирь. Перемешать. Если вы не любите перечисленные специи, их можно исключить.Специи можно дозировать по вкусу — резкий мускатный орех легко забивает остальные ароматы. - Шаг 9
В миске смешать молотое печенье и орехи (грецкие, миндаль).Смешивайте печенье и орехи заранее, чтобы они равномерно распределились в готовой массе. - Шаг 10
Частями добавлять морковную массу к смеси из печенья, аккуратно перемешивая до однородности.Добавляйте морковную массу небольшими порциями — так проще добиться однородной консистенции без комков. - Шаг 11
Выложить морковную массу на пищевую пленку и плотно завернуть, чтобы получилась колбаса. Я тесто разделила на 2 части. Таким образом, получилось 2 небольшие колбаски.Пищевую пленку заворачивайте плотно и туго, иначе колбаса потеряет форму при нарезке. - Шаг 12
Убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Десерт можно подавать!Чем дольше десерт стоит в холодильнике, тем плотнее и легче в нарезке становится масса. - Шаг 13
Шаг 13Как вариант, можно выложить морковную массу в прямоугольную форму для кексов, заранее выстелив ее пищевой пленкой.Прямоугольная форма для кексов удобна, если хотите получить аккуратные ровные ломтики при подаче.
Комментарии
49Маша, принимай еще один отчет!!! Это очень вкусно!😋 Спасибо за рецепт!😘🌸🌸🌸
Добрый день, пришла к вам с отчетом!!! Очень вкусная "салями"!!! Делала в форме брикета)) И дома родственников угощала и на работу носила, всем понравилось! Спасибо за рецепт!
Здравствуйте, Мария! 😘 Немножко раньше, еще летом, я приготовила ваше волшебное морковное салями 😍 Не знаю, или потому, что у меня было чуууточку меньше печенья (где-то на 35 г ), или потому, что я салями не очень плотно завернула 😏 оно у меня получилось в маaaленьких дырочках 😌 но не рассыпалось, скорей наоборот, просто было нарезать😃 Ну, а о вкусе только еще раз повторяюсь "воoooooлшебно!" 😍😘😋 И доавляю фото🌺🌺🌺
Машенька, надеюсь, что тебе понравится мой фото отчет, потому что и я, и моя дочка в абсолютном восторге от твоей морковной колбаски! Спасибо огромное за вкусный и красивый рецепт! 😘💖🌹
Машенька, принимай и мой фотоотчет😃 чудесный рецепт!!! Вкуснооо!😍😘💖🌹