Колбаса из моркови

Морковь натереть на мелкой терке.

Переложить тертую морковь в кастрюлю, добавить сахар и ваниль, перемешать.

300 г печенья измельчить до состояния мелкой крошки.

Остальную часть печенья разломать на мелкие кусочки.

Орехи порубить.

Когда морковь даст сок, поставить кастрюлю на минимальный огонь, накрыть крышкой и варить 20–30 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Затем добавить сливочное масло. Перемешать. Когда масло полностью растворится, снять кастрюлю с огня.

Добавить цедру лимона, корицу, мускатный орех и имбирь. Перемешать. Если вы не любите перечисленные специи, их можно исключить.

В миске смешать молотое печенье и орехи (грецкие, миндаль).

Частями добавлять морковную массу к смеси из печенья, аккуратно перемешивая до однородности.

Выложить морковную массу на пищевую пленку и плотно завернуть, чтобы получилась колбаса. Я тесто разделила на 2 части. Таким образом, получилось 2 небольшие колбаски.

Убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Десерт можно подавать!

Как вариант, можно выложить морковную массу в прямоугольную форму для кексов, заранее выстелив ее пищевой пленкой.