Кофейный крем со сливочным сыром для выпечки
Описание рецепта
Этот крем я переделала под себя, так как я очень люблю сливочный крем Филадельфия. Он делает выпечку пикантной и не слишком сладкой. Крем использовала для «ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ СО ВКУСОМ КОФЕ »ЛУЧШАЯ НАХОДКА" Ссылка:Слово редактора
Крем переделан под личный вкус — в основе сливочный сыр, масло и растворимый кофе. Он не приторный, чуть пикантный и хорошо держит форму. Подходит для прослойки шоколадных тортов, начинки капкейков или покрытия бисквита. Сыр смягчает жирность масла, кофе убирает излишнюю сладость. Использовать можно сразу после приготовления или убрать в холодильник до нужного момента.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко2ст. л.
- сахар2ст. л.
- яйцо1шт.
- масло сливочное200г
- ванилин1ч. л.
- кофе растворимый1ст. л.
- сыр сливочный1упаковка
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры244г305.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории2727кКал113.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко влила в кастрюлю, добавила сахар и довела до кипения.Следите, чтобы сахар полностью растворился до закипания. - Шаг 2
Яйцо взбила отдельно и тонкой струйкой влила в горячее молоко с сахаром, непрерывно помешивая.Вливайте яйцо очень тонкой струйкой и сразу интенсивно мешайте — иначе яйцо свернётся. - Шаг 3
Шаг 3Смесь взбивала до охлаждения, постепенно добавляя 200 г размягчённого сливочного масла.Масло добавляйте по одной столовой ложке, дожидаясь полного вмешивания каждой порции. - Шаг 4Шаг 4Добавила растворимый кофе и ванилин, перемешала.Количество кофе регулируйте по вкусу — можно добавить немного больше для насыщенного аромата.
- Шаг 5Шаг 5Добавила размягчённый сливочный сыр и ещё раз взбила до однородности.Сыр должен быть комнатной температуры, иначе крем выйдет неоднородным.
- Шаг 6Шаг 6Крем охладила в холодильнике или сразу нанесла на охлаждённую выпечку.Если наносите сразу, выпечка должна быть полностью остывшей — на тёплой крем потечёт.
На заметку
Готовый крем хранится в холодильнике до трёх суток в закрытом контейнере. Перед использованием после холодильника дайте ему постоять при комнатной температуре около 20 минут и слегка взбейте. Этот рецепт хорошо сочетается с шоколадным бисквитом — смотрите фото готового торта для ориентира по текстуре и количеству крема на слой.Оценить523
0
Комментарии
2А! 😄 Шоколадная Филадельфия 😃 в домашних условиях))) 😳 Недавно кто-то из девочек 😇 переживал,что её нет в продаже...Вкусно 😋 ведь!
Хорошее сочетание в креме, должно быть вкусно и ароматно pooh_lolpooh_lol😋😋😋