Суп-пюре из белой фасоли с баклажанами
Описание рецепта
Признаюсь...
Угощайтесь!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая225г
- баклажан1шт.
- помидоры2шт.
- чеснок1стакан
- сливки250мл
- бульон50мл
- сыр твердый50г
- оливковое маслопо вкусу
- зеленьпо вкусу
- соль1щепотка
- перец горошком смесьпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории604кКал25.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Баклажаны вымыть,порезать кубиками,посолить и оставить на 15 минут (для выхода горечи).
- Шаг 1
Помидоры очистить от кожуры,чуть присыпать сахаром,и запечь вместе с чесноком (20 минут 220 С) в духовке.
- Шаг 2
Лук нарезать полукольцами и прижарить до золотистого цвета на оливковом масле.
- Шаг 3
Сполоснуть баклажаны холодной водой,обсушить и добавить к луку.Прожарить еще минут 10.
- Шаг 4
Фасоль была предварительно замочена в холодной воде (2 часа) и отварена до готовности.
- Шаг 5
Сливки смешать с бульоном и добавить к фасоли.Довести до кипения.
- Шаг 6
Добавить баклажаны...
- Шаг 7
....и через 5 минут помидоры с чесноком.Все хорошо перемешать и проварить 10 минут. Добавить специи.
- Шаг 8
Измельчить суп блендером до гладкого пюре. Снова довести суп до кипения.
- Шаг 9
Готовый суп разлить по тарелкам, присыпать смесью перцев, тертым сыром и украсить веточкой зелени. Также к супу рекомендую греночки! Приятного аппетита! )