Куриные рулетики с зелёной начинкой — варим в плёнке
Описание рецепта
Рулетики из грудки — мой ответ на вечный вопрос, как приготовить куриное мясо так, чтобы оно не пересохло. Варка в плёнке полностью решает эту задачу: внутри остаётся сок, зелень отдаёт аромат, и никакого лишнего жира. Готовые рулетики одинаково хороши и горячими с гарниром, и холодными на следующий день — нарезаешь кружочками, и выглядит вполне нарядно.Слово редактора
Куриные рулетики с зеленью — лёгкое блюдо из отбитой грудки с начинкой из рубленой зелени и оливкового масла. Готовятся методом варки в пищевой плёнке: мясо не теряет соки, остаётся мягким без единой капли жира при жарке. Подходят как горячее и как холодная закуска. Всего четыре ингредиента — грудка, зелень, оливковое масло, соль.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки800г
- оливковое масло1ст. л.
- зелень1пучок
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки191г212.22% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории1077кКал44.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ms Frisella
Lena
Катерина_Н
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку разрезаем посередине и немного отбиваем до толщины около 5 мм.Чтобы грудка не рвалась при отбивании, накройте её пищевой плёнкой. - Шаг 2
Солим, перчим по вкусу, добавляем паприку.Паприка необязательна, но даёт красивый цвет срезу. - Шаг 3
Зелень и оливковое масло перемалываем в блендере в неоднородное грубое пюре.Для начинки подойдёт петрушка, кинза, базилик или их смесь — пюре должно оставаться грубоватым, не превращайте его в однородный соус. - Шаг 4
Выкладываем пюре на куриные грудки.Распределяйте пюре тонким слоем, не доходя до краёв на 1 см, иначе начинка вытечет при сворачивании. - Шаг 5
Шаг 5Сворачиваем грудку рулетом и плотно заворачиваем в пищевую плёнку, концы плотно закручиваем.Заворачивайте как можно плотнее — так рулет сохранит форму при варке. - Шаг 6Шаг 6Отвариваем в подсоленой воде 20 минут.Следите, чтобы вода не кипела бурно: достаточно тихого кипения.
- Шаг 7Шаг 7Осторожно вынимаем шумовкой, снимаем плёнку и нарезаем порционно.Перед нарезкой дайте рулетикам остыть две-три минуты — так срез будет аккуратнее.
На заметку
Подавайте рулетики тёплыми сразу после нарезки или остудите и уберите в холодильник — в холодном виде они держат форму и хорошо нарезаются ломтиками на закуску. Хранятся в плёнке до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в начинку чеснок или тёртый пармезан. Пошаговые фото помогут не ошибиться с толщиной отбивки и плотностью сворачивания.Оценить541
0
Комментарии
19Марьяна, спасибо за рецепт!!!🌺🌺🌺 Очень вкусно!😋😋😋 Фото добавила!
Нежирно, красиво! и главное - диетично) ну молодец Марьяна😉😘
Очень-очень 😊 вкусно и диетично))) 🍀🌻🍀
Вкусно-быстро-диетично!!! 😍 То, что нужно для нас, стройнящщщихся!👌pooh_lolpooh_lol
Хочу поблагодарить за этой рецептик,готовится быстро,очень нежное мясо для "диетического" ужина🌷