Кофейный пирог с черносливом без масла и яиц
Описание рецепта
В этом пироге удачно сочетается все и кофе и пряности и чернослив! К тому же он почти диетический, но от этого не менее вкусный! Количество сахара можно регулировать, я положила меньше нормы, получилось в меру сладко. Чернослив лучше брать самый хороший, и не жалеть специй! Готовый пирог можно украсить кремом, глазурью или просто сахарной пудрой, вкус от этого только выиграет. Этот пирог у меня частый гость, когда хочется выпечки, но не хочется возиться с яйцами и маслом — тесто получается плотное, влажное и хорошо держит форму. Отлично подойдёт тем, кто печёт для веганского стола или просто любит кофейно-пряный вкус.Слово редактора
Кофейный пирог с черносливом — плотная влажная выпечка без масла и яиц, где тесто замешивается на заваренном кофе с медом и сахаром. Основу составляет мука с разрыхлителем, солью и молотым имбирём, а вкус и текстуру задаёт крупно нарезанный чернослив. Пирог выпекается в духовке при 180 °C и хорошо держит форму благодаря плотной консистенции теста. Подают его посыпанным сахарной пудрой или покрытым глазурью — оба варианта хорошо дополняют кофейно-пряный аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода200мл
- кофе растворимый2ч. л.
- мука250г
- сода1ч. л.
- сахар коричневый125г
- чернослив200г
- соль1щепотка
- мед2ст. л.
- имбирь молотыйпо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории250кКал10.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала нужно заварить крепкий кофе, подойдет и растворимый (хорошего качества) и свежесваренный эспрессо, добавить сахар и мед, мешать до полного растворения сахара, оставить в сторону остужать.Чем крепче и насыщеннее кофе, тем ярче вкус пирога — не разбавляйте его слишком сильно водой. - Шаг 2
Чернослив нарезать на 6-8 частей, но мельчить не стоит, взбивать в блендере тоже не нужно.Крупные кусочки чернослива дают приятные сочные вкрапления в тесте — при мелкой нарезке эффект теряется. - Шаг 3
В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить соль и специи, все хорошо смешать.Просеивание муки и равномерное распределение специй избавит готовый пирог от горьких или пресных участков. - Шаг 4
В мучную смесь влить остывший кофе, венчиком вымешать до однородной густой консистенции, добавить чернослив и еще раз перемешать.Вливайте кофе постепенно, чтобы тесто получилось однородным без комочков муки на дне миски. - Шаг 5
Круглую (20-21 см) или прямоугольную форму смазать маслом (лучше сливочным), выложить тесто, разровнять лопаткой и отправить в разогретую до 180 С духовку на 20 минут, НО у меня пирог выпекался почти 40 минут! Ориентируйтесь по сухой лучинке.Готовность лучше проверять деревянной лучинкой, а не по таймеру — время выпечки может заметно отличаться от заявленного. - Шаг 6
Готовый пирог вынуть, остудить 5-10 минут в форме, затем переложить на блюдо и накрыть чистым сухим полотенцем (так его и хранить), т.к. в нем нет жира и яиц, открытый он быстро зачерствеет. Перед подачей посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой — так текстура станет плотнее и кусочки не будут крошиться.
Комментарии
26у меня приблизительно такой же рецепт. Черстветь не успевает — съедаем.😄🌺
Здравствуйте, а если пропитать и постным кремом смазать (тортик сделать надо) - не зачерствеет один день в хол-ке?
Спасибо за рецепт ! Очень вкусно ! :bouquet только у меня было так : мука была цельно-зерновая и финики-инжир 💐
Просто-отменно!!Катюш,чего-то тебя не видно стало совсем😞(
какой хороший рецептик!!!!!!! 😋