Торт "Моя заветная КК"

Торт "Моя заветная КК"

Время приготовления 7 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Когда одна моя маленькая подружка увидела этот торт-книгу, она очень серьезно спросила: «А Вы волшебница? И это Ваша книга волшебностей?»  Вопрос меня очень смутил. Какая же я волшебница? Я просто учусь. И в учебе очень помогают рецепты, собранные в КК. Отсюда и название торта: МОЯ ЗАВЕТНАЯ КК.

Но одно могу с гордостью сказать: Этот торт – моя первая авторская работа. Я придумала и воплотила его сама! Конечно, это не относится к тесту или крему – я использовала достаточно общеизвестные рецепты.  А вот идея по оформлению – моя собственная! Тот торт, который я предлагаю вашему вниманию – второй.  Первый был сделан как черновик почти так же, но в процессе изготовления и оформления я поняла, а потом исправила  свои ошибки. Хотя, конечно, съели и его за милую душу! Только фото и остались…

А вот второй торт я представляю на ваш суд.

 Ой-ой-ой!!!!!!!!!!!!!!!!!

Конечно, подобный торт делается не на скорую руку к вечернему чаю, а только  к каким-то серьезным событиям, потому что изготовление его требует много сил и времени. Но он того стОит!!! Ведь юбилей любимого сайта – это такой праздник и для его создателей, и для всех нас! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры44г
    55.00% от дневной нормы
  • Углеводы34г
    11.33% от дневной нормы
  • Калории551кКал
    22.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Сделать тесто 1: холодное масло натереть и смешать с мукой, добавить соду, сметану, сахар и желтки, замесить колобок, разделить его на 6 частей и положить тесто в холодильник на часок.
    Сделать тесто 1: холодное масло натереть и смешать с мукой, добавить соду, сметану, сахар и желтки, замесить колобок, разделить его на 6 частей и положить тесто в холодильник на часок.
  • Шаг 1 Для страниц с закладками нарисовать шаблоны…
    Для страниц с закладками нарисовать шаблоны…
  • Шаг 2 …и раскатывать тесто 1 прямо на листах пергамента, присыпая их мукой и обрезая излишки теста. Раскатывать тонко! Печь при 180 градусах до золотистости минут по 5. Бумагу лучше снимать, когда коржи остынут. Один горячий корж у меня поломался…(((
    …и раскатывать тесто 1 прямо на листах пергамента, присыпая их мукой и обрезая излишки теста. Раскатывать тонко! Печь при 180 градусах до золотистости минут по 5. Бумагу лучше снимать, когда коржи остынут. Один горячий корж у меня поломался…(((
  • Шаг 3 Нарисовать шаблон для верхней обложки.
    Нарисовать шаблон для верхней обложки.
  • Шаг 4 Сделать тесто 3 для рисунка: взбить белки с пудрой, добавить растопленное масло и муку, тщательно перемешать. Разделить тесто на несколько частей и добавить красители.
    Сделать тесто 3 для рисунка: взбить белки с пудрой, добавить растопленное масло и муку, тщательно перемешать. Разделить тесто на несколько частей и добавить красители.
  • Шаг 5 Тесто разложить в корнетики (очень удобно!) или кондитерский шприц.
    Тесто разложить в корнетики (очень удобно!) или кондитерский шприц.
  • Шаг 6 Шаблон положить на стол наизнанку, закрепить его клейкой лентой, чтобы не сдвинулся рисунок, и раскрасить его. Лист с рисунком положить в морозилку часа на 2.
    Шаблон положить на стол наизнанку, закрепить его клейкой лентой, чтобы не сдвинулся рисунок, и раскрасить его. Лист с рисунком положить в морозилку часа на 2.
  • Шаг 7 Сделать тесто 2 для обложки: взбить растопленное масло с сахаром, по одному добавить желтки, затем муку с разрыхлителем, все перемешать. Отдельно взбить белки и частями добавить в тесто . Аккуратно вмешивать белки лопаткой, не взбивая (!).На лист с рисунком вылить половину теста и выпекать 7-10 минут при 200 градусах (не пересушить!).
    Сделать тесто 2 для обложки: взбить растопленное масло с сахаром, по одному добавить желтки, затем муку с разрыхлителем, все перемешать. Отдельно взбить белки и частями добавить в тесто . Аккуратно вмешивать белки лопаткой, не взбивая (!).На лист с рисунком вылить половину теста и выпекать 7-10 минут при 200 градусах (не пересушить!).
  • Шаг 8 Потом выпечь вторую половину теста для нижней обложки. Снять осторожно пергамент и все как следует остудить.
    Потом выпечь вторую половину теста для нижней обложки. Снять осторожно пергамент и все как следует остудить.
  • Шаг 9 Сделать крем 1 для страничек: масло и сметана должны быть комнатной температуры. Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром, потом добавить сметану и еще взбить. Немного охладить.
    Сделать крем 1 для страничек: масло и сметана должны быть комнатной температуры. Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром, потом добавить сметану и еще взбить. Немного охладить.
  • Шаг 10 Сделать крем 2 для обложек: налить 500 мл сливок в большую кастрюлю, добавить 400 граммов сахара и 100 граммов сливочного масла. Кастрюлю поставить на большой огонь, помешивая, довести до кипения и варить на среднем огне при постоянном кипении все время перемешивая минут 20-25.
    Сделать крем 2 для обложек: налить 500 мл сливок в большую кастрюлю, добавить 400 граммов сахара и 100 граммов сливочного масла. Кастрюлю поставить на большой огонь, помешивая, довести до кипения и варить на среднем огне при постоянном кипении все время перемешивая минут 20-25.
  • Шаг 11 Когда крем загустеет, снять кастрюлю с огня, немного остудить и взбить лопаточкой до густоты сметаны. Добавить шоколад и все как следует перемешать. Охладить.
    Когда крем загустеет, снять кастрюлю с огня, немного остудить и взбить лопаточкой до густоты сметаны. Добавить шоколад и все как следует перемешать. Охладить.
  • Шаг 12 Сборка торта: удобнее и безопаснее всего собирать торт на разделочной доске, обернутой пленкой и фольгой, потому что несколько раз надо будет ставить и вынимать его из холодильника. Итак, нижнюю обложку смазать шоколадным кремом, на нее уложить страничку № 6, которую надо смазать сметанным кремом и засыпать миндалем. Нижний уголок , на котором будет закладка, кремом НЕ промазывать! Далее укладывать и смазывать кремом странички в убывающем порядке, не забывая о том, что закладки надо оставлять чистыми!
    Сборка торта: удобнее и безопаснее всего собирать торт на разделочной доске, обернутой пленкой и фольгой, потому что несколько раз надо будет ставить и вынимать его из холодильника. Итак, нижнюю обложку смазать шоколадным кремом, на нее уложить страничку № 6, которую надо смазать сметанным кремом и засыпать миндалем. Нижний уголок , на котором будет закладка, кремом НЕ промазывать! Далее укладывать и смазывать кремом странички в убывающем порядке, не забывая о том, что закладки надо оставлять чистыми!
  • Шаг 13 Чередовать посыпку коржей: миндаль ...
    Чередовать посыпку коржей: миндаль ...
  • Шаг 14 ...– шоколадная вермишелька (я один раз проворонила очередность и насыпала миндаль, а не вермишель, это будет видно на срезе). Охладить торт.
    ...– шоколадная вермишелька (я один раз проворонила очередность и насыпала миндаль, а не вермишель, это будет видно на срезе). Охладить торт.
  • Шаг 15 Когда страницы хорошо схватились между собой, оформить закладки. Смазать их и бока торта айсингом.
    Когда страницы хорошо схватились между собой, оформить закладки. Смазать их и бока торта айсингом.
  • Шаг 16 По бокам провести вилкой линии, чтобы имитировать страницы. Охладить торт.
    По бокам провести вилкой линии, чтобы имитировать страницы. Охладить торт.
  • Шаг 17 Когда айсинг застынет, оформить закладки коричневым цветом и сделать разноцветные надписи. Охладить.
    Когда айсинг застынет, оформить закладки коричневым цветом и сделать разноцветные надписи. Охладить.
  • Шаг 18 Верхнюю страницу покрыть толстым слоем шоколадного крема и уложить верхнюю обложку. Очень хорошо охладить, потому что далее надо будет сделать корешок книги, обрезав левую сторону торта.
    Верхнюю страницу покрыть толстым слоем шоколадного крема и уложить верхнюю обложку. Очень хорошо охладить, потому что далее надо будет сделать корешок книги, обрезав левую сторону торта.
  • Шаг 19 После обрезки смазать шоколадным кремом корешок книги и верхнюю обложку. Охладить.
    После обрезки смазать шоколадным кремом корешок книги и верхнюю обложку. Охладить.
  • Шаг 20 Сделать ганаш, растопив шоколад и масло на водяной бане и добавив 1-2 ст.л. воды, чтобы им можно было рисовать. Нарисовать из корнетика корешок книги, выделить верхнюю и нижнюю обложки по краю, нанести узор на верхнюю обложку, украсить золотыми сахарными шариками. Охладить торт.
    Сделать ганаш, растопив шоколад и масло на водяной бане и добавив 1-2 ст.л. воды, чтобы им можно было рисовать. Нарисовать из корнетика корешок книги, выделить верхнюю и нижнюю обложки по краю, нанести узор на верхнюю обложку, украсить золотыми сахарными шариками. Охладить торт.
  • Шаг 21 Нарезать на кусочки.
    Нарезать на кусочки.
  • Шаг 22 Угощать и радовать любимых и друзей. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
    Угощать и радовать любимых и друзей. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
  • Шаг 23 А вот такой был первый торт…
    А вот такой был первый торт…
Оценить556
0

Автор рецепта

tatyanatatyana,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

36
Оставить комментарий
  • ღ Юляღ
    ღ Юляღ

     Танюша...😍😍я в восторге,вот это красота!!!!😮Какая Вы молодец!!!!💖🌺💖

    • Тата
      Тата

       Танюша! Сегодня твой торт-главный герой, а ты-настоящая волшебница!😍😍💐

      • Т
        Т

         Танюша, 💗 торт настоящий 😃 именинный!!! 😍 Здорово!!! 😄😊😆

        • Мурзик
          Мурзик

           Танечка, браво, браво, браво!!! великолепный торт у тебя получился))))😄😄😄🌺

          • ВикторияS
            ВикторияS

             Танюша, невероятно праздничный торт у тебя!🌸😍🌸 Столько доброты любви и труда в него вложено!!! 😍Ты- большая умница!!! Мой голос сегодня за твоему юбилейному торту!💗

            Оставить комментарий