+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Торт "Моя заветная КК"

Торт "Моя заветная КК"
Торт "Моя заветная КК"
Торт "Моя заветная КК"
Торт "Моя заветная КК"
Торт "Моя заветная КК"
Торт "Моя заветная КК"
Торт "Моя заветная КК"
Торт "Моя заветная КК"
Торт "Моя заветная КК"
Приготовление
7 часов
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Когда одна моя маленькая подружка увидела этот торт-книгу, она очень серьезно спросила: «А Вы волшебница? И это Ваша книга волшебностей?»  Вопрос меня очень смутил. Какая же я волшебница? Я просто учусь. И в учебе очень помогают рецепты, собранные в КК. Отсюда и название торта: МОЯ ЗАВЕТНАЯ КК.

Но одно могу с гордостью сказать: Этот торт – моя первая авторская работа. Я придумала и воплотила его сама! Конечно, это не относится к тесту или крему – я использовала достаточно общеизвестные рецепты.  А вот идея по оформлению – моя собственная! Тот торт, который я предлагаю вашему вниманию – второй.  Первый был сделан как черновик почти так же, но в процессе изготовления и оформления я поняла, а потом исправила  свои ошибки. Хотя, конечно, съели и его за милую душу! Только фото и остались…

А вот второй торт я представляю на ваш суд.

 Ой-ой-ой!!!!!!!!!!!!!!!!!

Конечно, подобный торт делается не на скорую руку к вечернему чаю, а только  к каким-то серьезным событиям, потому что изготовление его требует много сил и времени. Но он того стОит!!! Ведь юбилей любимого сайта – это такой праздник и для его создателей, и для всех нас! 

Ингредиенты
Тесто 1 (для страничек)
2,5-3 ст. муки
200 г сливочного масла
4 желтка
1 стакан сахара
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. соды
____________________
Тесто 2 (для обложки)
4 желтка
4 белка
110 г сахара
60 г растопленного сливочного масла
100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
___________________
Тесто 3 (для рисунка)
50 г растопленного сливочного масла
50 г сахарной пудры
2 белка
50 г муки
пищевые красители
____________________
Крем 1 (для страничек):
200 г сливочного масла
400 г жирной сметаны
1 стакан сахара
1 пакетик ванилина
____________________
Крем 2 (для обложки)
500 мл сливок 20%
400 г сахара
100 г сливочного масла
100 г шоколада
___________________
Айсинг
1 белок
150-200 г сахарной пудры
пищевые красители
____________________
Ганаш:
50 г шоколада
10 г сливочного масла
1-2 ст.л. воды
____________________
Для посыпки коржей:
50 г шоколадной вермишельки
100 г тертого миндаля
золотые сахарные шарики для украшения

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Сделать тесто 1: холодное масло натереть и смешать с мукой, добавить соду, сметану, сахар и желтки, замесить колобок, разделить его на 6 частей и положить тесто в холодильник на часок.
Сделать тесто 1: холодное масло натереть и смешать с мукой, добавить соду, сметану, сахар и желтки, замесить колобок, разделить его на 6 частей и положить тесто в холодильник на часок.
На весь экран
Для страниц с закладками нарисовать шаблоны…
Для страниц с закладками нарисовать шаблоны…
На весь экран
…и раскатывать тесто 1 прямо на листах пергамента, присыпая их мукой и обрезая излишки теста. Раскатывать тонко! Печь при 180 градусах до золотистости минут по 5. Бумагу лучше снимать, когда коржи остынут. Один горячий корж у меня поломался…(((
…и раскатывать тесто 1 прямо на листах пергамента, присыпая их мукой и обрезая излишки теста. Раскатывать тонко! Печь при 180 градусах до золотистости минут по 5. Бумагу лучше снимать, когда коржи остынут. Один горячий корж у меня поломался…(((
На весь экран
Нарисовать шаблон для верхней обложки.
Нарисовать шаблон для верхней обложки.
На весь экран
Сделать тесто 3 для рисунка: взбить белки с пудрой, добавить растопленное масло и муку, тщательно перемешать. Разделить тесто на несколько частей и добавить красители.
Сделать тесто 3 для рисунка: взбить белки с пудрой, добавить растопленное масло и муку, тщательно перемешать. Разделить тесто на несколько частей и добавить красители.
На весь экран
Тесто разложить в корнетики (очень удобно!) или кондитерский шприц.
Тесто разложить в корнетики (очень удобно!) или кондитерский шприц.
На весь экран
Шаблон положить на стол наизнанку, закрепить его клейкой лентой, чтобы не сдвинулся рисунок, и раскрасить его. Лист с рисунком положить в морозилку часа на 2.
Шаблон положить на стол наизнанку, закрепить его клейкой лентой, чтобы не сдвинулся рисунок, и раскрасить его. Лист с рисунком положить в морозилку часа на 2.
На весь экран
Сделать тесто 2 для обложки: взбить растопленное масло с сахаром, по одному добавить желтки, затем муку с разрыхлителем, все перемешать. Отдельно взбить белки и частями добавить в тесто . Аккуратно вмешивать белки лопаткой, не взбивая (!).На лист с рисунком вылить половину теста и выпекать 7-10 минут при 200 градусах (не пересушить!).
Сделать тесто 2 для обложки: взбить растопленное масло с сахаром, по одному добавить желтки, затем муку с разрыхлителем, все перемешать. Отдельно взбить белки и частями добавить в тесто . Аккуратно вмешивать белки лопаткой, не взбивая (!).На лист с рисунком вылить половину теста и выпекать 7-10 минут при 200 градусах (не пересушить!).
На весь экран
Потом выпечь вторую половину теста для нижней обложки. Снять осторожно пергамент и все как следует остудить.
Потом выпечь вторую половину теста для нижней обложки. Снять осторожно пергамент и все как следует остудить.
На весь экран
Сделать крем 1 для страничек: масло и сметана должны быть комнатной температуры. Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром, потом добавить сметану и еще взбить. Немного охладить.
Сделать крем 1 для страничек: масло и сметана должны быть комнатной температуры. Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром, потом добавить сметану и еще взбить. Немного охладить.
На весь экран
Сделать крем 2 для обложек: налить 500 мл сливок в большую кастрюлю, добавить 400 граммов сахара и 100 граммов сливочного масла. Кастрюлю поставить на большой огонь, помешивая, довести до кипения и варить на среднем огне при постоянном кипении все время перемешивая минут 20-25.
Сделать крем 2 для обложек: налить 500 мл сливок в большую кастрюлю, добавить 400 граммов сахара и 100 граммов сливочного масла. Кастрюлю поставить на большой огонь, помешивая, довести до кипения и варить на среднем огне при постоянном кипении все время перемешивая минут 20-25.
На весь экран
Когда крем загустеет, снять кастрюлю с огня, немного остудить и взбить лопаточкой до густоты сметаны. Добавить шоколад и все как следует перемешать. Охладить.
Когда крем загустеет, снять кастрюлю с огня, немного остудить и взбить лопаточкой до густоты сметаны. Добавить шоколад и все как следует перемешать. Охладить.
На весь экран
Сборка торта: удобнее и безопаснее всего собирать торт на разделочной доске, обернутой пленкой и фольгой, потому что несколько раз надо будет ставить и вынимать его из холодильника. Итак, нижнюю обложку смазать шоколадным кремом, на нее уложить страничку № 6, которую надо смазать сметанным кремом и засыпать миндалем. Нижний уголок , на котором будет закладка, кремом НЕ промазывать! Далее укладывать и смазывать кремом странички в убывающем порядке, не забывая о том, что закладки надо оставлять чистыми!
Сборка торта: удобнее и безопаснее всего собирать торт на разделочной доске, обернутой пленкой и фольгой, потому что несколько раз надо будет ставить и вынимать его из холодильника. Итак, нижнюю обложку смазать шоколадным кремом, на нее уложить страничку № 6, которую надо смазать сметанным кремом и засыпать миндалем. Нижний уголок , на котором будет закладка, кремом НЕ промазывать! Далее укладывать и смазывать кремом странички в убывающем порядке, не забывая о том, что закладки надо оставлять чистыми!
На весь экран
Чередовать посыпку коржей: миндаль ...
Чередовать посыпку коржей: миндаль ...
На весь экран
...– шоколадная вермишелька (я один раз проворонила очередность и насыпала миндаль, а не вермишель, это будет видно на срезе). Охладить торт.
...– шоколадная вермишелька (я один раз проворонила очередность и насыпала миндаль, а не вермишель, это будет видно на срезе). Охладить торт.
На весь экран
Когда страницы хорошо схватились между собой, оформить закладки. Смазать их и бока торта айсингом.
Когда страницы хорошо схватились между собой, оформить закладки. Смазать их и бока торта айсингом.
На весь экран
По бокам провести вилкой линии, чтобы имитировать страницы. Охладить торт.
По бокам провести вилкой линии, чтобы имитировать страницы. Охладить торт.
На весь экран
Когда айсинг застынет, оформить закладки коричневым цветом и сделать разноцветные надписи. Охладить.
Когда айсинг застынет, оформить закладки коричневым цветом и сделать разноцветные надписи. Охладить.
На весь экран
Верхнюю страницу покрыть толстым слоем шоколадного крема и уложить верхнюю обложку. Очень хорошо охладить, потому что далее надо будет сделать корешок книги, обрезав левую сторону торта.
Верхнюю страницу покрыть толстым слоем шоколадного крема и уложить верхнюю обложку. Очень хорошо охладить, потому что далее надо будет сделать корешок книги, обрезав левую сторону торта.
На весь экран
После обрезки смазать шоколадным кремом корешок книги и верхнюю обложку. Охладить.
После обрезки смазать шоколадным кремом корешок книги и верхнюю обложку. Охладить.
На весь экран
Сделать ганаш, растопив шоколад и масло на водяной бане и добавив 1-2 ст.л. воды, чтобы им можно было рисовать. Нарисовать из корнетика корешок книги, выделить верхнюю и нижнюю обложки по краю, нанести узор на верхнюю обложку, украсить золотыми сахарными шариками. Охладить торт.
Сделать ганаш, растопив шоколад и масло на водяной бане и добавив 1-2 ст.л. воды, чтобы им можно было рисовать. Нарисовать из корнетика корешок книги, выделить верхнюю и нижнюю обложки по краю, нанести узор на верхнюю обложку, украсить золотыми сахарными шариками. Охладить торт.
На весь экран
Нарезать на кусочки.
Нарезать на кусочки.
На весь экран
Угощать и радовать любимых и друзей. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Угощать и радовать любимых и друзей. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
На весь экран
А вот такой был первый торт…
А вот такой был первый торт…
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(26)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 74
Отправить
ღ Юляღ
ღ Юляღ
7 лет назад

Танюша...😍😍я в восторге,вот это красота!!!!😮Какая Вы молодец!!!!💖🌺💖

Тата
Тата
7 лет назад

Танюша! Сегодня твой торт-главный герой, а ты-настоящая волшебница!😍😍💐

tatyana
tatyana
7 лет назад
Тата,

спасибо🌹 и мои поздравления🌹🌹🌹

Тата
Тата
7 лет назад
tatyana,

Спасибо, Танюша!😘💐

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад

Танюша, 💗 торт настоящий 😃 именинный!!! 😍 Здорово!!! 😄😊😆

tatyana
tatyana
7 лет назад
ТатьянаS,

спасибо

Мурзик
Мурзик
7 лет назад

Танечка, браво, браво, браво!!! великолепный торт у тебя получился))))😄😄😄🌺

ВикторияS
ВикторияS
7 лет назад

Танюша, невероятно праздничный торт у тебя!🌸😍🌸 Столько доброты любви и труда в него вложено!!! 😍Ты- большая умница!!! Мой голос сегодня за твоему юбилейному торту!💗

tatyana
tatyana
7 лет назад
ВикторияS,

спасибо🌹🌹🌹

Показать еще комментарии