Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Ханум с бараниной и картофелем

Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
57722 ed4 square100
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
3 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Это блюдо узбекской кухни. Есть несколько видов формирования рулетиков. Один из вариантов свернуть большой рулет, нарезать на небольшие кусочки, а потом отварить на пару. У меня другой вариант, более трудоемкий. Я нарезаю тесто на кусочки, раскатываю каждый кусочек и из каждого кусочка формирую рулетик.

В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Для теста: 300 грамм муки
1 яйцо
100 мл воды
соль
Начинка: 250 грамм баранины, но можно рецепт адаптировать, и использовать телятину, говядину и даже свинину
250 грамм картофеля
1 головка репчатого лука
свежемолотый черный перец
соль
можно использовать зиру
Для соуса: сметана
зелень укропа
чеснок

фотоотчеты к рецепту4
Добавить фотографию
192408 ed4 square150
192407 ed4 square150
191159 ed4 square150
191158 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Замесить тесто. Для этого в просеянную муку добавить яйцо.
Замесить тесто. Для этого в просеянную муку добавить яйцо.
На весь экран
шаг 2
Влить воду с солью.
Влить воду с солью.
На весь экран
шаг 3
Все хорошо перемешать с мукой, замесить тесто и оставить на 30-40 минут.
Все хорошо перемешать с мукой, замесить тесто и оставить на 30-40 минут.
На весь экран
шаг 4
Для начинки: лук и очищенный картофель очень мелко нарезать кубиками. Мясо очень сильно охладить, чтобы было удобно нарезать, нарезать как можно мельче. Конечно же , можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой, но это будет совсем другой вкус. Такая нарезка занимает немало времени.
Для начинки: лук и очищенный картофель очень мелко нарезать кубиками. Мясо очень сильно охладить, чтобы было удобно нарезать, нарезать как можно мельче. Конечно же , можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой, но это будет совсем другой вкус. Такая нарезка занимает немало времени.
На весь экран
шаг 5
Мясо, картофель и лук хорошо перемешать, посолить, поперчить. Можно добавить зиру - тогда блюдо получится совсем по-узбекски.
Мясо, картофель и лук хорошо перемешать, посолить, поперчить. Можно добавить зиру - тогда блюдо получится совсем по-узбекски.
На весь экран
шаг 6
Тесто тонко раскатать, нарезать на полоски шириной 6 см и длиной 22 см. Если так сложится, то хорошо. Но можно изменить размеры полосок. Выложить начинку на полоски ближе к одному краю.
Тесто тонко раскатать, нарезать на полоски шириной 6 см и длиной 22 см. Если так сложится, то хорошо. Но можно изменить размеры полосок. Выложить начинку на полоски ближе к одному краю.
На весь экран
шаг 7
Накрыть начинку другой стороной теста.
Накрыть начинку другой стороной теста.
На весь экран
шаг 8
Свернуть полоску теста с начинкой в рулетик.
Свернуть полоску теста с начинкой в рулетик.
На весь экран
шаг 9
Получается вот такой рулетик...
Получается вот такой рулетик...
На весь экран
шаг 10
... и вот такие рулетики.
... и вот такие рулетики.
На весь экран
шаг 11
Смазать решетки пароварки или мантоварки растительным маслом. Выложить рулетики на решетки. Готовить 30-40 минут. Подать с соусом из сметаны с мелко нарезанной зеленью укропа и тертым чесноком.
Смазать решетки пароварки или мантоварки растительным маслом. Выложить рулетики на решетки. Готовить 30-40 минут. Подать с соусом из сметаны с мелко нарезанной зеленью укропа и тертым чесноком.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 73
Ed4 square50
Отправить
ЗУХРА
ЗУХРА
26.10.2014 13:31:42

и красиво

~Un Dina~
~Un Dina~
26.10.2014 17:11:30
ЗУХРА,

Спасибо 💐!

ЗУХРА
ЗУХРА
26.10.2014 13:31:22

Дина спасибо за рецепт получилось очень вкусно!

~Un Dina~
~Un Dina~
26.10.2014 17:12:14
ЗУХРА,

Я рада, что рецепт подошёл к Вашему вкусу 😋!

ЗУХРА
ЗУХРА
26.10.2014 13:30:44

🌷

~Un Dina~
~Un Dina~
26.10.2014 17:12:27
ЗУХРА,

🌺🌸🌺

Oz
Oz
30.04.2014 23:02:51

А сколько примерно штучек получается на это количество ингридиентов?

~Un Dina~
~Un Dina~
12.05.2014 22:42:41
Oz,

Конкретно я уже не помню, но, по-моему, 12 штук.

Марина
Марина
20.01.2014 13:43:11

Тоже как и многие приготовила это блюдо😌 получилось очень вкусно😋😋😋 муж сказал, что это большой пельмень с картошкойpooh_lol😇 спасибо за рецепт🌻

~Un Dina~
~Un Dina~
20.01.2014 15:16:17
Марина,

Марина, я очень рада 😊, что ханум понравился!!! Спасибо 😘!!!

Показать еще комментарии