Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Ханум с бараниной и картофелем

Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Приготовление
1 час
Рецепт на:
3 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Это блюдо узбекской кухни. Есть несколько видов формирования рулетиков. Один из вариантов свернуть большой рулет, нарезать на небольшие кусочки, а потом отварить на пару. У меня другой вариант, более трудоемкий. Я нарезаю тесто на кусочки, раскатываю каждый кусочек и из каждого кусочка формирую рулетик.

Ингредиенты
Для теста: 300 грамм муки
1 яйцо
100 мл воды
соль
Начинка: 250 грамм баранины, но можно рецепт адаптировать, и использовать телятину, говядину и даже свинину
250 грамм картофеля
1 головка репчатого лука
свежемолотый черный перец
соль
можно использовать зиру
Для соуса: сметана
зелень укропа
чеснок

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Замесить тесто. Для этого в просеянную муку добавить яйцо.
Замесить тесто. Для этого в просеянную муку добавить яйцо.


На весь экран
Влить воду с солью.
Влить воду с солью.


На весь экран
Все хорошо перемешать с мукой, замесить тесто и оставить на 30-40 минут.
Все хорошо перемешать с мукой, замесить тесто и оставить на 30-40 минут.


На весь экран
Для начинки: лук и очищенный картофель очень мелко нарезать кубиками. Мясо очень сильно охладить, чтобы было удобно нарезать, нарезать как можно мельче. Конечно же , можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой, но это будет совсем другой вкус. Такая нарезка занимает немало времени.
Для начинки: лук и очищенный картофель очень мелко нарезать кубиками. Мясо очень сильно охладить, чтобы было удобно нарезать, нарезать как можно мельче. Конечно же , можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой, но это будет совсем другой вкус. Такая нарезка занимает немало времени.


На весь экран
Мясо, картофель и лук хорошо перемешать, посолить, поперчить. Можно добавить зиру - тогда блюдо получится совсем по-узбекски.
Мясо, картофель и лук хорошо перемешать, посолить, поперчить. Можно добавить зиру - тогда блюдо получится совсем по-узбекски.


На весь экран
Тесто тонко раскатать, нарезать на полоски шириной 6 см и длиной 22 см. Если так сложится, то хорошо. Но можно изменить размеры полосок. Выложить начинку на полоски ближе к одному краю.
Тесто тонко раскатать, нарезать на полоски шириной 6 см и длиной 22 см. Если так сложится, то хорошо. Но можно изменить размеры полосок. Выложить начинку на полоски ближе к одному краю.


На весь экран
Накрыть начинку другой стороной теста.
Накрыть начинку другой стороной теста.


На весь экран
Свернуть полоску теста с начинкой в рулетик.
Свернуть полоску теста с начинкой в рулетик.


На весь экран
Получается вот такой рулетик...
Получается вот такой рулетик...


На весь экран
... и вот такие рулетики.
... и вот такие рулетики.


На весь экран
Смазать решетки пароварки или мантоварки растительным маслом. Выложить рулетики на решетки. Готовить 30-40 минут. Подать с соусом из сметаны с мелко нарезанной зеленью укропа и тертым чесноком.
Смазать решетки пароварки или мантоварки растительным маслом. Выложить рулетики на решетки. Готовить 30-40 минут. Подать с соусом из сметаны с мелко нарезанной зеленью укропа и тертым чесноком.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 73
Отправить
ЗУХРА
ЗУХРА
9 лет назад

и красиво

~Un Dina~
~Un Dina~
9 лет назад
ЗУХРА,

Спасибо 💐!

ЗУХРА
ЗУХРА
9 лет назад

Дина спасибо за рецепт получилось очень вкусно!

~Un Dina~
~Un Dina~
9 лет назад
ЗУХРА,

Я рада, что рецепт подошёл к Вашему вкусу 😋!

ЗУХРА
ЗУХРА
9 лет назад

🌷

~Un Dina~
~Un Dina~
9 лет назад
ЗУХРА,

🌺🌸🌺

Oz
Oz
9 лет назад

А сколько примерно штучек получается на это количество ингридиентов?

~Un Dina~
~Un Dina~
9 лет назад
Oz,

Конкретно я уже не помню, но, по-моему, 12 штук.

Марина
Марина
10 лет назад

Тоже как и многие приготовила это блюдо😌 получилось очень вкусно😋😋😋 муж сказал, что это большой пельмень с картошкойpooh_lol😇 спасибо за рецепт🌻

~Un Dina~
~Un Dina~
10 лет назад
Марина,

Марина, я очень рада 😊, что ханум понравился!!! Спасибо 😘!!!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.