Банановые кексы с орехами из переспелых бананов
Описание рецепта
Пеку их, когда бананы совсем почернели и есть их уже никто не хочет — в кексах они лучше всего.Слово редактора
Небольшие кексы на основе бананового пюре с добавлением геркулеса, цельнозерновой муки, изюма и рублёных грецких орехов. Благодаря смеси обычной и цельнозерновой муки выпечка получается плотнее и сытнее обычной. Подходит для школьного перекуса, завтрака или к чаю. Переспелые бананы здесь работают лучше всего — они слаще и ароматнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- мука цельнозерновая0.5стакан
- соль1ч. л.
- сода пищевая 0.5ч. л.
- масло сливочное170г
- сахар0.5стакан
- сахар коричневый0.5г
- яйцо1шт.
- экстракт ванили1ч. л.
- бананы2шт.
- хлопья геркулеса1стакан
- изюм1стакан
- грецкие орехи0.5
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольчик :)
Ольчик :)
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 190 °C.Формочки лучше смазать маслом или использовать бумажные вкладыши — тесто прилипает. - Шаг 2
Смешать обычную муку и цельнозерновую, добавить соль и соду. Отставить в сторону.Соду не нужно гасить отдельно — она вступает в реакцию с влажными ингредиентами теста. - Шаг 3
Банан очистить и размять в пюре до однородной массы.Чем чернее банан снаружи, тем слаще и ароматнее пюре получится внутри. - Шаг 4
Сливочное масло (170 грамм) взбить с сахаром и коричневым сахаром до однородности. Добавить ванильный экстракт и яйцо, перемешать.Если сахара в тесте кажется много, можно уменьшить белый сахар, оставив коричневый — он даёт карамельный оттенок. - Шаг 5
Шаг 5Влить в масляную смесь половину стакана бананового пюре, перемешать. Затем добавить мучную смесь и геркулес, ещё раз перемешать.Геркулес можно заменить овсяными отрубями — текстура станет чуть плотнее. - Шаг 6Шаг 6Добавить изюм и рубленые грецкие орехи, равномерно вмешать в тесто.Изюм перед добавлением можно замочить в горячей воде на пять минут — будет мягче.
- Шаг 7Шаг 7Разложить тесто по формочкам для кексов и выпекать в разогретой духовке 15–20 минут до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: выходит сухой — кексы готовы.
На заметку
Готовые кексы остудите на решётке перед упаковкой. Хранятся в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти дней. По этому рецепту можно испечь один большой кекс в форме-«кирпичике» — время увеличьте до 35–40 минут. Пошаговые фото помогут точнее сориентироваться с консистенцией теста.Оценить558
0
Комментарии
23Отличные кексики! сейчас дочь сидит уплетает за обе щеки 😃 спасибо большое за такой полезный рецепт для детей 💐
Алечка, спасибо! Нам было вкусно и бананы выполнили свою миссию))) Пекла с кукурузной мукой и злаковой смесью хлопьев)😊😘💐🍀
Вкусные они очень 😋 и такие аппетитные... 😍🌸
Да, Аля, вкусные и полезные у вас кексы.😊🌿
Алюнь,и я бы с собой 😚 взяла кексик....ну не в школу,а с чайком,просматривая 😌 свой любимый сериал "Кухня" pooh_lol