Овощной тарт с перцем, помидорами и сыром на слоёном тесте
Описание рецепта
Тарт-перевёртыш — один из тех рецептов, где результат выглядит эффектнее, чем процесс. Плотно уложенные овощи пускают сок прямо в форму, пропитывая чеснок и зелень, а сверху хрустит слоёное тесто. Когда переворачиваешь на тарелку, получается что-то между пирогом и запечёнными овощами с хрустящей основой. Я люблю подавать его тёплым — тогда сыр ещё тянется, а перец остаётся сочным.Слово редактора
Тарт собирается по принципу перевёртыша: овощи укладываются прямо в форму, закрываются пластом слоёного теста и запекаются. После переворачивания тесто оказывается снизу, а овощная начинка — сверху. Подходит как горячее блюдо к обеду или лёгкий ужин. Хорошо сочетается с зелёным салатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное250г
- перец сладкий2шт.
- укроп10
- лук зеленый15г
- соль1щепотка
- сыр50г
- чеснок3стакан
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории203кКал8.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перец очистить от плодоножек, удалить перепонки и зёрна, нарезать вдоль на крупные куски. Лук и помидоры нарезать кольцами.Куски перца делайте достаточно крупными — около трёх-четырёх сантиметров, иначе после запекания начинка потеряет форму. - Шаг 2Шаг 2Укроп и зелёный лук мелко нашинковать, чеснок измельчить. Сыр натереть на тёрке.Чеснок можно натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс — аромат будет интенсивнее.
- Шаг 3Шаг 3Размороженное слоёное тесто раскатать по диаметру формы.Тесто должно полностью оттаять, иначе при раскатке оно будет рваться.
- Шаг 4Шаг 4В круглую форму плотно уложить овощи, чередуя их друг с другом. Посыпать чесноком, укропом, зелёным луком, посолить. Сверху равномерно распределить сыр.Укладывайте овощи максимально плотно: при запекании они дают сок и немного оседают.
- Шаг 5Шаг 5Накрыть овощи раскатанным тестом, подогнув края внутрь. Отправить в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут.Тесто готово, когда оно стало золотистым и хрустящим. Если через 30 минут цвет бледный, добавьте ещё пять минут.
- Шаг 6Шаг 6Готовый тарт аккуратно перевернуть на тарелку — осторожно, внутри может быть сок.Перед переворачиванием дайте тарту постоять в форме две-три минуты — сок немного впитается.
На заметку
Подавайте тарт горячим или тёплым — после остывания тесто теряет хрусткость. Этот рецепт легко адаптировать: кабачок, баклажан или спаржа впишутся в начинку без изменений в технологии. Фото готового блюда выходит выигрышным сразу после переворачивания — овощи блестят от сока. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть в духовке.Оценить516
0
Комментарии
1Светлана, 🌹 поздравляю с первым рецептиком 😃 и со вступлением на сайт!!! 😃😃😃