Пьяная утка с карамелизованными яблоками
Описание рецепта
Это наш семейный рецепт, но я почти уверена, что не только наш))) Именно таким образом готовила утку моя бабушка, к сожалению, не так часто, как хотелось бы, поскольку в те далекие времена были определенные сложности с наличием необходимых продуктов, в частности с Шампанским. Я пользуюсь этим рецептом уже на протяжении 15 лет! Иногда экспериментирую с различными добавками...например, в этом случае с корицей. Утка, приготовленная таким способом, получается невероятно мягкой, сочной и ароматной. Угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утка1тушка
- яблоки2шт.
- корицапо вкусу
- масло сливочное30г
- сахарный песок2ст. л.
- мед1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры93г116.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории1073кКал44.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Утку хорошо промыть, присыпать снаружи и внутри солью и свежемолотым перцем
- Шаг 1
Уложить в глубокую форму, залить шампанским, а сверху присыпать корицей
- Шаг 2
Накрыть крышкой и поставить запекаться в разогретый до 230 градусов духовой шкаф…несколько раз во время приготовления следует полить утку образовавшимся бульоном
- Шаг 3
Запекать 1 час…затем снять крышку и запекать еще минут 15, чтобы утка подрумянилась сверху
- Шаг 4
Смазать верхнюю часть утки жидким медом и запекать еще минут 15
- Шаг 5
Затем перевернуть утку, смазать сверху медом и запекать с другой стороны минут 30
- Шаг 6
Для карамелизованных яблок: распустить в сковороде сливочное масло и сахар…
- Шаг 7
яблоко освободить от сердцевины и нарезать кольцами толщиной в 0,5-0,7 мм…
- Шаг 8
присыпать их перцем и поджарить в сахарном сиропе с двух сторон
- Шаг 9
Как только утка подрумянится, блюдо готово…подавать с карамелизованными яблоками. Приятного аппетита!!!