Печенье «Мамино» из мясорубки
Описание рецепта
Однажды вечером захотелось чего-то вкусного, ни печенья, ни булочек, ни другой выпечки к чаю дома не оказалось. Как так? Мне было лет 10. Мама не могла допустить, чтобы лишить дочь удовольствия. Наверняка, в каждой семье есть заветная книжечка рецептов, в которой рукой мамы, папы или бабушки выведены рецепты, проверенные временем и опытом?! Такая была и есть у нас, верный и надёжный помощник. Надо сказать, что мама не часто пекла, в силу нехватки времени, чаще нас баловал папа. Звёзды сошлись и вот оно, печенье, простое, да не простое, удивительное и неповторимое! Как было здОрово и прекрасно лепить из «тестовых макарошек» нечто наподобие печенья… причём фантазия бурлила, это же и круглое можно, и овальное, и зигзаги)) Это было моё первое знакомство с этим печеньем. Так оно стало для меня навсегда Маминым…хотя внешне оно похоже на муравьиные тропы:) Я иногда вспоминаю этот рецепт и с удовольствием готовлю, ведь всё просто, но с изюминкой и запахом ванили, вкус не забывается! Если мясорубки под рукой не найдётся, можно скатать тесто руками в шарики или колбаски — вкус не изменится, а форма получится своя, домашняя. Это печенье отлично идёт с молоком для детей и с крепким чаем для взрослых.Слово редактора
Простое печенье на четырёх ингредиентах — яйцах, сахаре, сливочном масле и ванилине, — которое отличает необычный способ формовки: тесто пропускают через мясорубку, получая фигурные заготовки без лишних усилий. Выпечка занимает около 25 минут при 180 °C, а из указанного количества теста выходит порядка 30 штук. Подходит для быстрого чаепития и не требует специальных навыков — освоить технику с мясорубкой можно с первой попытки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар1стакан
- ванилин2г
- масло сливочное200г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории246кКал10.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца хорошо растираем венчиком с сахаром и ванилином.Растирайте яйца с сахаром до полного растворения кристаллов — так тесто получится однороднее. - Шаг 2
Добавляем гашенную соду. Перемешиваем.Гашёную соду добавляйте сразу после смешивания с кислотой, чтобы реакция не успела погаснуть впустую. - Шаг 3
Масло (маргарин) растапливаем. Вливаем к яичной массе. Снова хорошо перемешиваем.Дайте растопленному маслу немного остыть перед смешиванием с яичной массой, чтобы яйца не свернулись. - Шаг 4
Добавляем муку. Вымешиваем тесто. Оно не крутое, остается мягкое, но держит форму.Не пересыпайте муку — если тесто станет слишком крутым, его будет трудно пропускать через мясорубку. - Шаг 5
Теперь подготовим основной инструмент – мясорубку. Кладём в неё часть теста. В процессе выхода теста из мясорубки формируем печенье. Можно придавать ему любую форму, мне нравится круглой, с рисунком тоже можно «играть», по-разному оформляя выходящие «макарошки». Печенье лепим до того момента, пока тесто не закончится.Перед началом смените насадку мясорубки на решётку с крупными отверстиями и слегка смажьте её маслом, чтобы тесто не прилипало. - Шаг 6
Стараемся делать его приблизительно одинакового размера, чтобы время выпечки не повлияло на приготовление. Выкладываем заготовки на противень, выстланный бумагой для выпечки. У меня получилось 30 штук, это ровно на противень.Одинаковый размер заготовок легче контролировать, если резать выходящую массу через равные промежутки. - Шаг 7
Выпекаем в разогретой до180С духовке 25 минут до румяного цвета. Время выпечки может измениться в зависимости от размеров Вашего печенья!Ориентируйтесь на цвет, а не только на время — духовки нагревают по-разному, готовность лучше проверить визуально. - Шаг 8
Перекладываем готовое печенье, чтобы оно остыло. Завариваем чай или кофе… наливаем молоко, кефир или компот…и угощаемся! Печенье остывает очень быстро!Дайте печенью полностью остыть на решётке — так оно станет более хрустящим снаружи. - Шаг 9
Приятного аппетита и вкусных воспоминаний!Храните готовое печенье в плотно закрытой банке или контейнере — так оно дольше останется свежим.
Комментарии
33Татьяна, спасибо за рецепт! Тоже обожаю эти печеньки с детства. pooh_lol
Spasibo za retsept!Ochen' vkusno!Poradovala domashnix i svoix kolleg!Zhivem v Wene,rus.klaviaturi net.
Танюш, 😌 я тоже такое печенье со своими 😇 мальчишками крутила...,вернее крутили pooh_lol они,а я ловила 😉 тесто и команду "стоп!" отдавала))) 😎😆
Танюша,я к тебе отчитаться....Домашнее печенье,а ещё если "мамино"-это всегда вкусно и душевно💖.Чудесный рецепт😋😋 Я сделала полосками😃
Танечка, печенье "Мамино" звучит очень тепло, уютно и вкусно!! 😋😍Очень нежные фото!!🌷🌷🌷