Хворост
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Каждое лето в детстве я ездила с далекой Камчатки к бабушке в Крым... Нас, внуков и внучек, собиралось довольно много, и каждый день бабушка пекла нам что-нибудь вкусненькое - пироги, пирожки, булочки, пряники, печеньки... Но больше всего мы любили хворост... Тазик хрустящего, обильно посыпанного сахарной пудрой хвороста, улетал у нас за один вечер, точнее, за несколько часов... Я перепробовала много рецептов приготовления хвороста, но без лишней скромности могу сказать, что этот рецепт самый удачный, и я остаюсь ему верна уже много-много лет...
Ингредиенты
1 яйцо + 2 желтка
150 - 170 г муки
1 ст.л. водки (коньяка, рома, ликера)
масло для фритюра
фотоотчеты к рецепту8
еще 4
На весь экран
шаг 1/8
1 яйцо + 2 желтка слегка взбить с 1 ст.л. водки (коньяка, рома).
На весь экран
шаг 2/8
Добавить 100 г муки (примерно 3 ст.л. с горкой) и замесить тесто. Постепенно небольшими порциями добавить остальную муку. Здесь нет строгой пропорции, муки может уйти чуть больше или меньше... Все зависит от качества муки и содержания в ней клейковины. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам.Тесто должно быть довольно крутым. Накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.
На весь экран
шаг 3/8
Раскатать тесто в очень тонкий корж.
На весь экран
шаг 4/8
Корж должен быть эластичным и почти прозрачным.
На весь экран
шаг 5/8
Нарезать тесто на полоски, а затем на ромбы.
На весь экран
шаг 6/8
Сделать по центру каждого ромба небольшой надрез и вывернуть одну сторону через полученное отверстие.
На весь экран
шаг 7/8
Я никогда не считаю ни пельмени, ни котлеты, но в этот раз я решила посчитать хворост, и была сильно удивлена, насчитав 99 штук.
На весь экран
шаг 8/8
Далее всё делается довольно быстро, поэтому пошаговых фото нет. Раскалить растительное масло в глубокой посуде и жарить хворост небольшими порциями до золотистого цвета. Готовый хворост обильно посыпать сахарной пудрой.
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(11)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Девочки, а водка что дает? Коньяк, ром - аромат, а водка-то зачем?
Делает хворост хрустящим
Вкус детства! Первый раз в жизни готовила сама. Тесто замешивала в хлебопечке, да, тугое, потребовалась помощь мужа чтобы раскатать, а дальше все очень легко и быстро на двух сковородках пережарила
Я рада))) спасибо за отзыв!
рецепт вкусный! у меня получилось тоже немного, штук 30, но все очень хороши :)
Простой рецепт, спасибо! Видимо много муки добавила, получилось тугое тесто, на 22 штучки!
и Вам спасибо!
22 против 99, это говорит о том что плохо раскатали тесто? раскатывать тяжело?
будем пробовать готовить я люблю готовить