Помидоры черри в сырном креме из «Джюгаса»
Описание рецепта
Продолжаю знакомство с сыром «Джюгас» — и вот эта идея мне особенно понравилась. Черри с бальзамиком выходят сладковато-кисловатыми, а нежный сырный крем их отлично обрамляет. Подаю прямо в формочках, сразу из духовки.Слово редактора
Порционная запеканка, где черри сначала обжариваются с бальзамическим уксусом и мёдом, а затем запекаются в яично-сливочном креме с тёртым сыром «Джюгас». Блюдо подходит как горячая закуска или лёгкое второе. Порционные формочки дают аккуратную подачу прямо из духовки. Рецепт рассчитан на небольшую компанию и не требует сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр100г
- сливки250мл
- яйцо1шт.
- масло сливочноепо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- бальзамический уксус1ст. л.
- мед1ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сыр «Джюгас» натереть на крупной тёрке. Помидоры черри вымыть и обсушить.Сыр удобнее натирать слегка подмороженным — крошится меньше. - Шаг 2
Кукурузный крахмал развести в одной столовой ложке сливок. Взбить яйцо и желтки, добавить разведённый крахмал, перемешать. Влить оставшиеся сливки, снова перемешать.Крахмал растворяйте именно в холодных сливках, иначе образуются комки. - Шаг 3
Отложить одну столовую ложку тёртого сыра. Остальной сыр добавить в яично-сливочную смесь, посолить.Отложенная ложка сыра пойдёт на румяную корочку сверху — не смешивайте её с кремом. - Шаг 4
Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить помидоры и обжарить три минуты, постоянно переворачивая. Добавить бальзамический уксус и мёд, готовить на сильном огне ещё две минуты.Следите, чтобы помидоры не лопнули при обжарке: огонь должен быть сильным, но не максимальным. - Шаг 5
Формочки смазать сливочным маслом. Наполнить кремом, разложить помидоры, поперчить и присыпать отложенным сыром «Джюгас».Наполняйте формочки не до края — крем немного поднимается при запекании. - Шаг 6
Шаг 6Духовку разогреть до 200 °C. Поставить формочки в духовку, через 10 минут снизить температуру до 180 °C и готовить ещё 30 минут.Снижение температуры на середине выпечки даёт крему схватиться равномерно, без трещин. - Шаг 7Шаг 7Подавать горячим.Блюдо подают сразу из духовки: при остывании крем оседает.
На заметку
Этот рецепт хорош именно горячим — крем при остывании теряет текстуру. Хранить готовое блюдо не рекомендуется. Формочки можно наполнить заранее и поставить в холодильник, а запекать непосредственно перед подачей. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию крема перед отправкой в духовку.Оценить523
0
Комментарии
4ой какая прекрасная у вас тут еда! отменно вкусно😉
Жанна, какая великолепная идея!😃 Мне очень понравилось это блюдо!!!😊🌷
Завораживающий рецепт! 😍 Корочка сырная 😇 шикарная))) 😄
Какое необычное блюдо, но думаю получилось очень вкусно! А крем густоватый получается?