Курица по-еврейски: суп с мучными рулетиками
Описание рецепта
Доброго времени суток! Не знаю, почему так называется это блюдо, может и не соответствует действительности, но супчик получается очень вкусный. Готовлю его уже больше 15 лет, нравится всем друзьям. Получается очень ароматный и в меру острый.Слово редактора
Суп с отварной курицей и рулетиками из пресного теста, начинёнными обжаренным луком и помидорами. Бульон получается насыщенным, рулетики — мягкими, слегка острыми от молотого чили. Блюдо сытное, подходит для семейного обеда. Готовится около двух часов, большую часть которых курица варится самостоятельно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- вода100мл
- соль1ч. л.
- мукапо вкусу
- перец чили молотыйпо вкусу
- курица1шт.
- масло растительноепо вкусу
- помидоры4шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории254кКал10.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу вымыть и поставить варить на полтора часа.Для более насыщенного бульона кладите курицу в холодную воду и снимайте пену в первые минуты кипения. - Шаг 2Шаг 2Замесить тесто из муки, яиц и соли, оставить на 30 минут при комнатной температуре.Тесто должно быть достаточно тугим, чтобы рулетики не разварились. Если липнет к рукам — добавьте немного муки.
- Шаг 3Шаг 3Лук и помидоры нарезать кубиками. В разогретом растительном масле обжарить лук, затем добавить помидоры и жарить ещё 15 минут.Помидоры можно предварительно очистить от кожицы, обдав кипятком — зажарка выйдет однороднее.
- Шаг 4
Тесто раскатать в пласт, равномерно посыпать молотым перцем чили, сверху выложить луково-томатную зажарку и разровнять. Свернуть в рулет, край плотно защипнуть, нарезать на небольшие рулетики.Нарезайте рулетики не слишком тонко — около трёх-четырёх сантиметров, иначе они развалятся при варке. - Шаг 5
Готовую курицу вынуть из бульона. Огонь увеличить, как только бульон закипит — добавить зажарку и рулетики, посолить, варить 10 минут.Солите суп только на этом шаге, а не раньше: бульон уварился и концентрация соли изменилась. - Шаг 6
Курицу нарезать порционными кусками. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить кусочек курицы, украсить зеленью.Зелень — петрушка или укроп — добавляйте прямо в тарелку перед подачей, так аромат ярче. - Шаг 7
Курицу вынуть, добавить огонь, как бульон закипит, выложить зажарку и рулеты. Посолить. Варить 10 минут. Тем временем курицу нарезать порционными кусками. Суп разлить по тарелкам, положить по кусочку курицы, украсить зеленью. Приятного аппетита!
Комментарии
11Скажите, пожалуйста, лук в рулете за 10 минут успевает свариться? не хрустит?
Сегодня приготовила Вашу курицу. Супчик всей семье понравился, сын добавку 2 раза попросил😋 спасибо Вам за рецепт🌹🌹🌹
Почему то пропустила ваш рецепт! очень вкусно, подтверждаю! даже фото есть😉😍
Вот вспомнила, Лена, что курица у меня в морозилке лежит, наверное, этого супчика и дожидается, нужно готовить, так аппетитно у Вас!😋💐
Сытно и вкусно! Хороший супец!😃😋