Курица по-еврейски: суп с мучными рулетиками
Описание рецепта
Доброго времени суток! Не знаю, почему так называется это блюдо, может и не соответствует действительности, но супчик получается очень вкусный. Готовлю его уже больше 15 лет, нравится всем друзьям. Получается очень ароматный и в меру острый.Слово редактора
Суп с отварной курицей и рулетиками из пресного теста, начинёнными обжаренным луком и помидорами. Бульон получается насыщенным, рулетики — мягкими, слегка острыми от молотого чили. Блюдо сытное, подходит для семейного обеда. Готовится около двух часов, большую часть которых курица варится самостоятельно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- вода100мл
- соль1ч. л.
- мукапо вкусу
- перец чили молотыйпо вкусу
- курица1шт.
- масло растительноепо вкусу
- помидоры4шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории254кКал10.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Катерина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу вымыть и поставить варить на полтора часа.Для более насыщенного бульона кладите курицу в холодную воду и снимайте пену в первые минуты кипения. - Шаг 2Шаг 2Замесить тесто из муки, яиц и соли, оставить на 30 минут при комнатной температуре.Тесто должно быть достаточно тугим, чтобы рулетики не разварились. Если липнет к рукам — добавьте немного муки.
- Шаг 3Шаг 3Лук и помидоры нарезать кубиками. В разогретом растительном масле обжарить лук, затем добавить помидоры и жарить ещё 15 минут.Помидоры можно предварительно очистить от кожицы, обдав кипятком — зажарка выйдет однороднее.
- Шаг 4
Тесто раскатать в пласт, равномерно посыпать молотым перцем чили, сверху выложить луково-томатную зажарку и разровнять. Свернуть в рулет, край плотно защипнуть, нарезать на небольшие рулетики.Нарезайте рулетики не слишком тонко — около трёх-четырёх сантиметров, иначе они развалятся при варке. - Шаг 5
Готовую курицу вынуть из бульона. Огонь увеличить, как только бульон закипит — добавить зажарку и рулетики, посолить, варить 10 минут.Солите суп только на этом шаге, а не раньше: бульон уварился и концентрация соли изменилась. - Шаг 6
Курицу нарезать порционными кусками. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить кусочек курицы, украсить зеленью.Зелень — петрушка или укроп — добавляйте прямо в тарелку перед подачей, так аромат ярче. - Шаг 7
Курицу вынуть, добавить огонь, как бульон закипит, выложить зажарку и рулеты. Посолить. Варить 10 минут. Тем временем курицу нарезать порционными кусками. Суп разлить по тарелкам, положить по кусочку курицы, украсить зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте суп горячим сразу после приготовления. Рулетики со временем набухают и теряют форму, поэтому хранить суп с ними не очень удобно — лучше оставить рулетики отдельно. Этот рецепт легко адаптировать: вместо свежих помидоров подойдут консервированные в собственном соку. Пошаговые фото помогут точно повторить форму рулетиков.Оценить536
0
Комментарии
11Скажите, пожалуйста, лук в рулете за 10 минут успевает свариться? не хрустит?
Сегодня приготовила Вашу курицу. Супчик всей семье понравился, сын добавку 2 раза попросил😋 спасибо Вам за рецепт🌹🌹🌹
Почему то пропустила ваш рецепт! очень вкусно, подтверждаю! даже фото есть😉😍
Вот вспомнила, Лена, что курица у меня в морозилке лежит, наверное, этого супчика и дожидается, нужно готовить, так аппетитно у Вас!😋💐
Сытно и вкусно! Хороший супец!😃😋